Pescado con trigo sarraceno y champiñones

Name: Pescado con trigo sarraceno y champiñones
Total time: 1 hora
Yield: 4 porciones
Ingredients: Para el llenado:; 4 champiñones blancos frescos; 3 ramitas de eneldo; 1 besugo o carpa fresca de 1-1,5 kg; manteca; 200 g de trigo sarraceno; migas de pan; cebolla; huevos - duros 4 piezas; aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cookinero 17 enero 2023

Cómo cocinar Pescado con trigo sarraceno y champiñones

Paso 1

Hervir el trigo sarraceno. Pelar la cebolla y los champiñones, picarlos finamente. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar la mantequilla, calentar durante 1 minuto, agregar los champiñones. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos más. Agregue los huevos picados y las gachas de trigo sarraceno, sal, caliente durante 2 minutos, retire del fuego. Limpiar, destripar, enjuagar y secar el pescado; frotar con sal, rellenar con relleno y coser. Pincelar con aceite, espolvorear con pan rallado y hornear durante 45-60 minutos. en el horno a 200ºС. Servir, cortar en porciones, adornar con eneldo.