Pesce fritto nel pangrattato

Cookinero 19 set 2025

Il pesce impanato è un'opzione ideale per pranzo o cena. Per questo piatto è preferibile utilizzare il filetto di salmone. È possibile scegliere anche lucioperca, breme, carpe, carpe erbivore, carassi, storioni o altri pesci. Il segreto per cucinare il pesce impanato è la freschezza del prodotto: scegliete pesce fresco e sodo. La ricetta del pesce impanato è semplice e non richiede molto impegno. Bisogna friggerlo in una padella ben riscaldata con olio bollente.

Come cucinare Pesce fritto nel pangrattato

Passo 1

Pesce fritto nel pangrattato

Preparare la panatura. Prendete tre piccole ciotole. Mettere la farina nella prima ciotola. Nel secondo, mescolare le uova con il latte, aggiungere sale e pepe. Nel terzo, aggiungere il pangrattato.

Passo 2

Pesce fritto nel pangrattato

Preparare il pesce per la frittura. Per prima cosa, passate i pezzi di pesce nella farina, poi immergeteli in una ciotola con il composto di uova e latte e infine rotolateli nella panatura. I pezzi di pesce sono pronti per essere fritti.

Fase 3

Pesce fritto nel pangrattato

Friggere il pesce impanato. Versare l'olio in una padella calda con un fondo spesso. Mettere i pezzi di pesce preparati nell'olio. Friggete prima il pesce da un lato e poi giratelo dall'altro. Coprite la padella con il coperchio e continuate a friggere per 5-7 minuti, finché non sarà cotto.

Pesce fritto nel pangrattato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i breadcrumbs panko sono ottimi per una texture più leggera e croccante. Assorbono meno olio, rendendo il pesce meno grasso e aggiungendo croccantezza.
Usa oli con un alto punto di fumo come quello di colza, vegetale o di arachidi. Garantiscono una cottura uniforme senza bruciare alle alte temperature.
Assolutamente! Sostituisci la farina con farina di mandorle o di cocco e usa pan grattato senza glutine. Controlla le etichette per assicurarti che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine.
Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno o in air fryer per mantenere la croccantezza—evita il microonde.
Prova spicchi di limone, salsa tartara, insalata di cavolo, patate arrosto o un'insalata verde fresca per un pasto bilanciato.
Sì! Congela il pesce impanato crudo su una teglia prima di trasferirlo in un sacchetto per un massimo di 3 mesi. Friggilo direttamente da congelato, aggiungendo qualche minuto in più.
Asciuga bene il pesce prima di impanarlo e lascialo riposare per 5-10 minuti dopo la panatura. Questo aiuta la panatura ad aderire meglio.
Usa un mix di uova sbattute con acqua o latte vegetale (come quello di mandorle). Per un'opzione senza uova, prova una pastella di semi di lino o amido di mais.

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