Anatra con miso e salsa di fagioli neri

Name: Anatra con miso e salsa di fagioli neri
Total time: 1 ora
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cinese
Ingredients: 30 g di alghe "hijiki"; 10 g di amido; 1 petto d'anatra; 10 g di zenzero fresco; Per la salsa:; 5 g di pasta di sesamo; 30 g di pasta di miso bianca; 50 g di tofu; 1 tuorlo d'uovo fresco; 30 g di salsa di fagioli neri; Per guarnire:; 30 g di qualsiasi fungo; 5 g di mirin

Cookinero 24 dicembre 2022

Come cucinare Anatra con miso e salsa di fagioli neri

Passo 1

Sullo strato grasso del petto d'anatra, fai diverse incisioni poco profonde. Friggere il petto su entrambi i lati in una padella fino a cottura media, avvolgere immediatamente in un foglio e lasciare per 15 minuti.

Passo 2

Nel frattempo preparate il contorno. Macina il tofu in una pasta. Tritare finemente gli altri ingredienti, mescolare con il tofu. Formare degli gnocchi dalla massa risultante e friggerli a una temperatura di 150–170ºС.