Ente mit Miso und schwarzer Bohnensauce

Name: Ente mit Miso und schwarzer Bohnensauce
Total time: 1 Std
Yield: 1 Portion
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 30 g Algen "Hijiki"; 10 g Stärke; 1 Entenbrust; 10 g frischer Ingwer; Für die Sauce:; 5 g Sesampaste; 30 g weiße Misopaste; 50 g Tofu; 1 frisches Eigelb; 30 g schwarze Bohnensauce; Für garnieren:; 30 g beliebige Pilze; 5 g Mirin

Cookinero 24 Dezember 2022

Wie man kocht Ente mit Miso und schwarzer Bohnensauce

Schritt 1

Auf der Fettschicht der Entenbrust mehrere flache Einschnitte machen. Die Brust auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar ist, sofort in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Währenddessen die Beilage zubereiten. Tofu zu einer Paste mahlen. Restliche Zutaten fein hacken, mit Tofu mischen. Aus der entstandenen Masse Knödel formen und bei einer Temperatur von 150–170 ° C frittieren.