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Wie man kocht Ente mit Miso und schwarzer Bohnensauce
Schritt 1
Auf der Fettschicht der Entenbrust mehrere flache Einschnitte machen. Die Brust auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar ist, sofort in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die Beilage zubereiten. Tofu zu einer Paste mahlen. Restliche Zutaten fein hacken, mit Tofu mischen. Aus der entstandenen Masse Knödel formen und bei einer Temperatur von 150–170 ° C frittieren.
Schritt 3
Die Saucenzutaten mischen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Ente in 6 mm dicke Stücke schneiden. Auf einen Teller geben. Mit frittierten Knödeln garnieren. Top mit scharfer Soße.
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