Pato con salsa de miso y judías negras

Name: Pato con salsa de miso y judías negras
Total time: 1 hora
Yield: 1 porción
Cuisine: Chino
Ingredients: 30 g de alga "hijiki"; 10 g de almidón; 1 pechuga de pato; 10 g de jengibre fresco; Para la salsa:; 5 g de pasta de sésamo; 30 g de pasta de miso blanco; 50 g de tofu; 1 yema de huevo fresca; 30 g de salsa de frijoles negros; Para Decorar:; 30 g de cualquier champiñón; 5 g de mirin

Cookinero 24 diciembre 2022

Cómo cocinar Pato con salsa de miso y judías negras

Paso 1

En la capa de grasa de la pechuga de pato, haga varias incisiones poco profundas. Freír la pechuga por ambos lados en una sartén hasta que esté medianamente cocida, envolver inmediatamente en papel aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, prepara la guarnición. Moler el tofu en una pasta. Picar finamente los ingredientes restantes, mezclar con tofu. Forme albóndigas con la masa resultante y fríalas a una temperatura de 150–170ºС.