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Cuisine
Étape 1
Sur la couche de graisse du magret de canard, faites plusieurs incisions peu profondes. Faire frire la poitrine des deux côtés dans une poêle jusqu'à cuisson moyenne, envelopper immédiatement dans du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le plat d'accompagnement. Broyer le tofu en une pâte. Hacher finement le reste des ingrédients, mélanger avec le tofu. Formez des boulettes à partir de la masse obtenue et faites-les frire à une température de 150 à 170 ° C.
Étape 3
Mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Étape 4
Couper le canard en morceaux de 6 mm d'épaisseur. Mettre dans une assiette. Garnir de boulettes frites. Garnir de sauce piquante.
Ingrédients
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