Canard au miso et sauce aux haricots noirs

Name: Canard au miso et sauce aux haricots noirs
Total time: 1h
Yield: 1 portion
Cuisine: Chinois
Ingredients: 30 g d'algues "hijiki"; 10 g de fécule; 1 magret de canard; 10 g de gingembre frais; Pour la sauce:; 5 g de pâte de sésame; 30 g de pâte miso blanche; 50 g de tofu; 1 jaune d'oeuf frais; 30 g de sauce aux haricots noirs; Pour la garniture:; 30 g de champignons quelconques; 5 g de mirin

Cookinero 24 décembre 2022

Comment cuisiner Canard au miso et sauce aux haricots noirs

Étape 1

Sur la couche de graisse du magret de canard, faites plusieurs incisions peu profondes. Faire frire la poitrine des deux côtés dans une poêle jusqu'à cuisson moyenne, envelopper immédiatement dans du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez le plat d'accompagnement. Broyer le tofu en une pâte. Hacher finement le reste des ingrédients, mélanger avec le tofu. Formez des boulettes à partir de la masse obtenue et faites-les frire à une température de 150 à 170 ° C.