Cupcake al latte

Cookinero 4 mag 2025

Cupcake è il nome dato ai familiari muffin. I cupcake sono nati in Italia e in seguito la ricetta si è diffusa in tutta Europa. I dolcetti fatti in casa con il latte risultano teneri e morbidi. Per prepararli avrete bisogno di prodotti che avete sempre a portata di mano. Questo semplice dessert si prepara velocemente in una “padella”, una speciale padella antiaderente. Per la ricetta dei cupcake al latte, consigliamo di utilizzare latte e burro fatti in casa.

Come cucinare Cupcake al latte

Passo 1

Cupcake al latte

Preparare il forno per cuocere i cupcake. I cupcake richiedono una temperatura massima di 180 gradi, quindi prima accendi e preriscalda il forno.

Passo 2

Cupcake al latte

Preparare l'impasto. Prendete una ciotola profonda e setacciate la farina di grano, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere al composto il burro morbido e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova di gallina una alla volta e mescolare accuratamente. Per la ricetta dei cupcake al latte, aggiungere un po' di estratto di vaniglia e latte all'impasto.

Fase 3

Cupcake al latte

Preparare i cupcake per la cottura. Prendete i pirottini di carta per i cupcake. Se avete uno stampo per muffin antiaderente, inserite un pirottino di carta in ogni cavità. Versare l'impasto negli stampi, riempiendo ciascuno per 2/3.

Fase 4

Cuocere i cupcake per 15-20 minuti. Verificare la preparazione con un fiammifero. Infilza un fiammifero nel cupcake: se esce asciutto, il dessert è pronto.

Cupcake al latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare una miscela di farina senza glutine in proporzione 1:1 al posto della farina di grano. Assicurati che contenga gomma di xantano per la giusta consistenza, oppure aggiungi 1/4 di cucchiaino per ogni tazza di farina.
Conserva i cupcake raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni o in frigo per 5 giorni. Per conservarli più a lungo, congela (vedi consigli sotto).
Assolutamente sì! Sostituisci il latte con latte di mandorla, avena o soia, e usa burro vegano o olio di cocco al posto del burro normale. La consistenza potrebbe variare leggermente.
Usa uno stuzzicadenti o uno spillo da torta. Inseriscilo al centro: se esce pulito o con qualche briciola (non pastella umida), sono pronti.
Sì, raddoppia tutti gli ingredienti e inforna in più turni per evitare di affollare il forno. Tieni l'impasto inutilizzato a temperatura ambiente mentre aspetti di infornare.
Congela i cupcake senza glassa su un vassoio, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer per massimo 3 mesi. Scongelali a temperatura ambiente per 1-2 ore prima di servire.
Prova con panna montata, ganache al cioccolato, frutti di bosco freschi o una semplice spolverata di zucchero a velo. Per i ripieni, inietta marmellata o crema pasticcera dopo la cottura.
Di solito significa che sono stati cotti troppo poco o che l'impasto è stato mescolato eccessivamente. Assicurati che il forno sia ben preriscaldato e mescola solo fino a quando gli ingredienti sono amalgamati.

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