Magdalenas con leche

Name: Magdalenas con leche
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Americano, europeo
Ingredients: Leche - 100 g; Huevo de gallina - 120 g; Mantequilla - 200 g; Polvo de hornear - 5 g; Sal - 2,1 g; Azúcar - 200 g; Harina de trigo para hornear - 300 g; Extracto de vainilla - 7 g

Cookinero 4 may. 2025

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Cupcakes es el nombre que se le da a los conocidos muffins. Los primeros cupcakes se hicieron en Italia y luego la receta se extendió por toda Europa. Los cupcakes caseros con leche quedan tiernos y suaves. Para prepararlos necesitarás productos que tengas siempre a mano. Este postre sencillo se prepara rápidamente en una “sartén”, una sartén especial antiadherente. Para la receta de cupcakes con leche recomendamos utilizar leche de pueblo casera y mantequilla.

Cómo cocinar Magdalenas con leche

Paso 1

Prepara el horno para hornear cupcakes. Los cupcakes requieren una temperatura de hasta 180 grados, así que primero enciende y precalienta el horno.

Paso 2

Preparar la masa. Tome un recipiente hondo y tamice la harina de trigo, agregue sal, azúcar y polvo para hornear. Mezclar bien todos los ingredientes. Añade mantequilla blanda a la mezcla y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade los huevos de gallina uno a uno y mezcla bien. Para la receta de cupcakes de leche, agregue un poco de extracto de vainilla y leche a la masa.

Paso 3

Preparar cupcakes para hornear. Tome envoltorios de papel para cupcakes. Si tienes un molde para muffins antiadherente, coloca un capacillo de papel dentro de cada hueco. Vierte la masa en los moldes, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.

Paso 4

Hornee los cupcakes durante 15-20 minutos. Comprueba si estás preparado con un fósforo. Introduce una cerilla en el cupcake y si la cerilla sale seca, el postre está listo.

Magdalenas con leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir la harina común por una alternativa sin gluten en esta receta?

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1 en lugar de harina de trigo. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana para una textura adecuada, o añade 1/4 de cucharadita por cada taza de harina.

¿Cómo debo guardar los cupcakes sobrantes y cuánto tiempo se mantendrán frescos?

Guarda los cupcakes fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador por 5 días. Para almacenarlos más tiempo, congélalos (ver consejos de congelación abajo).

¿Puedo hacer estos cupcakes sin lácteos?

¡Claro que sí! Sustituye la leche por leche de almendras, avena o soya, y usa mantequilla vegana o aceite de coco en lugar de mantequilla normal. La textura puede variar un poco.

¿Cuál es la mejor manera de comprobar si los cupcakes están listos sin usar un encendedor?

Usa un palillo o un probador de pasteles. Insértalo en el centro: si sale limpio o con unas migajas (no masa húmeda), están listos.

¿Puedo duplicar esta receta para hacer más cupcakes?

Sí, duplica todos los ingredientes y hornea en tandas para evitar sobrecargar el horno. Mantén la masa sin usar a temperatura ambiente mientras esperas para hornear.

¿Cómo puedo congelar estos cupcakes y cómo los descongelo?

Congela los cupcakes sin decorar en una sola capa, luego colócalos en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente 1-2 horas antes de servir.

¿Qué toppings o rellenos creativos quedan bien con estos cupcakes de leche?

Prueba con crema batida, ganache de chocolate, frutas frescas o un simple espolvoreado de azúcar glas. Para rellenos, inyecta mermelada o crema pastelera después de hornear.

¿Por qué mis cupcakes se hunden en el centro después de hornearlos?

Generalmente se debe a que no se hornearon lo suficiente o a que se mezcló demasiado la masa. Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y mezcla solo hasta que los ingredientes se integren.

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