Cupcakes al cetriolo

Cookinero 13 nov 2022

Questi muffin alle verdure possono essere chiamati insalata. È anche un'ottima alternativa a un pezzo di pane all'ora di pranzo.

Come cucinare Cupcakes al cetriolo

Passo 1

cupcakes al cetriolo

Strofiniamo i cetrioli, il formaggio su una grattugia grossa e tagliamo il pepe a cubetti. I cetrioli devono essere spremuti dal succo. Tritare finemente l'aglio. Mescolare tutte le verdure, il formaggio e le spezie.

Passo 2

Mescolare la farina con la soda, lo yogurt, le uova e il composto di verdure. Aggiungere sale, zucchero e impastare.

Passaggio 3

Lubrificare gli stampini con olio, stendere l'impasto, farcire 2/3 e cuocere per 15 minuti. in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passaggio 4

cupcakes al cetriolo

Lubrificare i muffin caldi con il burro fuso (si possono spolverizzare con semi di sesamo, semi di papavero) e servire ben freddi.

Cupcakes al cetriolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, lo yogurt greco è un'ottima alternativa più densa, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po' di latte per regolare la consistenza.
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, congelarli (vedi consigli per il congelamento sotto).
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine, assicurandoti che contenga un legante come la gomma di xantano.
Scaldali in forno a 150°C per 5-10 minuti o nel microonde per 10-15 secondi per evitare che si secchino.
Sì! Congela i muffin raffreddati in un sacchetto sigillato per un massimo di 2 mesi. Scongelali in frigorifero la notte prima di riscaldarli.
Prova con farina di mandorle o di cocco al posto della farina normale e riduci ulteriormente l'umidità del cetriolo grattugiato per bilanciare la consistenza.
Aneto, erba cipollina o paprika affumicata aggiungono un ottimo sapore. Regola a piacere, ma evita di coprire troppo il gusto del cetriolo.
Sì, ma ungi leggermente i pirottini per evitare che si attacchino, dato che l'impasto è umido.
Usa yogurt vegetale, uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 2,5 cucchiai d'acqua per uovo) e formaggio vegano o lievito alimentare.

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