Cupcakes al cetriolo

Name: Cupcakes al cetriolo
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: cetrioli 2 pz.; Pepe bulgaro 2 pz.; yogurt 250 g; formaggio a pasta dura 50 g; uova 2 pz.; burro 10 g; olio vegetale 90 ml; farina 300 g; soda 1,5 cucchiaini; sale 15 g; zucchero 10 g; paprika, coriandolo, prezzemolo,; papavero, sesamo

Cookinero 13 novembre 2022

Questi muffin alle verdure possono essere chiamati insalata. È anche un'ottima alternativa a un pezzo di pane all'ora di pranzo.

Come cucinare Cupcakes al cetriolo

Passo 1

Strofiniamo i cetrioli, il formaggio su una grattugia grossa e tagliamo il pepe a cubetti. I cetrioli devono essere spremuti dal succo. Tritare finemente l'aglio. Mescolare tutte le verdure, il formaggio e le spezie.

Passo 2

Mescolare la farina con la soda, lo yogurt, le uova e il composto di verdure. Aggiungere sale, zucchero e impastare.

Passaggio 3

Lubrificare gli stampini con olio, stendere l'impasto, farcire 2/3 e cuocere per 15 minuti. in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passaggio 4

Lubrificare i muffin caldi con il burro fuso (si possono spolverizzare con semi di sesamo, semi di papavero) e servire ben freddi.

Cupcakes al cetriolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire lo yogurt greco allo yogurt nella ricetta?

Sì, lo yogurt greco è un'ottima alternativa più densa, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po' di latte per regolare la consistenza.

Quanto durano freschi i cupcake al cetriolo e come vanno conservati?

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, congelarli (vedi consigli per il congelamento sotto).

Posso preparare questi muffin senza glutine?

Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine, assicurandoti che contenga un legante come la gomma di xantano.

Qual è il modo migliore per riscaldare questi muffin se conservati in frigorifero?

Scaldali in forno a 150°C per 5-10 minuti o nel microonde per 10-15 secondi per evitare che si secchino.

Posso congelare questi muffin salati per dopo?

Sì! Congela i muffin raffreddati in un sacchetto sigillato per un massimo di 2 mesi. Scongelali in frigorifero la notte prima di riscaldarli.

Ci sono alternative a basso contenuto di carboidrati per questa ricetta?

Prova con farina di mandorle o di cocco al posto della farina normale e riduci ulteriormente l'umidità del cetriolo grattugiato per bilanciare la consistenza.

Quali altre erbe o spezie si abbinano bene a questi muffin?

Aneto, erba cipollina o paprika affumicata aggiungono un ottimo sapore. Regola a piacere, ma evita di coprire troppo il gusto del cetriolo.

Posso usare i pirottini invece di ungere lo stampo?

Sì, ma ungi leggermente i pirottini per evitare che si attacchino, dato che l'impasto è umido.

Come posso renderli vegani?

Usa yogurt vegetale, uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 2,5 cucchiai d'acqua per uovo) e formaggio vegano o lievito alimentare.

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