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Pastelitos de pepino
Estos panecillos de verduras se pueden llamar ensalada. También es una gran alternativa a un trozo de pan a la hora del almuerzo.
Cómo cocinar Pastelitos de pepino
Paso 1
Frotamos pepinos, queso en un rallador grueso y cortamos la pimienta en cubos. Los pepinos deben exprimirse del jugo. Picar finamente el ajo. Mezcle todas las verduras, el queso y las especias.
Paso 2
Mezclar la harina con la soda, el yogur, los huevos y la mezcla de verduras. Añadir sal, azúcar y amasar la masa.
Paso 3
Lubrique los moldes con aceite, extienda la masa, llene 2/3 y hornee por 15 minutos. en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 4
Lubrique los panecillos tibios con mantequilla derretida (puede espolvorear con semillas de sésamo, semillas de amapola) y sirva frío.
Pastelitos de pepino - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, el yogur griego funciona bien como alternativa más espesa, pero quizá necesites añadir un chorrito de leche para ajustar la consistencia.
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para conservarlos más tiempo, congélalos (lee los consejos para congelar abajo).
¡Por supuesto! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten que incluya un aglutinante como goma xantana.
Caliéntalos en el horno a 150°C (300°F) durante 5–10 minutos o en el microondas brevemente (10–15 segundos) para que no se sequen.
¡Sí! Congela los muffins una vez fríos en una bolsa sellada hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Prueba usar harina de almendras o coco en lugar de harina normal, y reduce aún más la humedad del pepino rallado para equilibrar la textura.
El eneldo, las cebolletas o el pimentón ahumado añaden mucho sabor. Ajusta al gusto, pero evita opacar el sabor del pepino.
Sí, pero unta los moldes ligeramente con aceite para que no se peguen, ya que la masa es húmeda.
Usa yogur vegetal, huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por huevo) y queso vegano o levadura nutricional.
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