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Gurken Cupcakes

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Cookinero 13 Nov 2022
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Gurken Cupcakes

Diese Gemüsemuffins können als Salat bezeichnet werden. Es ist auch eine tolle Alternative zu einem Stück Brot zur Mittagszeit.

Wie man kocht Gurken Cupcakes

Schritt 1

Gurken Cupcakes

Wir reiben Gurken, Käse auf einer groben Reibe und schneiden den Pfeffer in Würfel. Gurken müssen aus dem Saft gepresst werden. Den Knoblauch fein hacken. Alles Gemüse, Käse und Gewürze mischen.

Schritt 2

Mehl mit Soda, Joghurt, Eiern und Gemüsemischung mischen. Salz, Zucker hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 3

Schmieren Sie die Formen mit Öl, verteilen Sie den Teig, füllen Sie ihn zu 2/3 und backen Sie ihn 15 Minuten lang. in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 4

Gurken Cupcakes

Warme Muffins mit geschmolzener Butter schmieren (Sie können mit Sesam, Mohn bestreuen) und gekühlt servieren.

Gurken Cupcakes - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, griechischer Joghurt eignet sich gut als dickere Alternative, aber du solltest eventuell einen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung friere sie ein (siehe Tipps zum Einfrieren unten).
Aber natürlich! Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die ein Bindemittel wie Xanthan enthält.
Erwärme sie bei 150°C im Ofen für 5–10 Minuten oder kurz in der Mikrowelle (10–15 Sekunden), damit sie nicht austrocknen.
Ja! Friere abgekühlte Muffins in einem verschließbaren Beutel bis zu 2 Monate ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Probiere Mandel- oder Kokosmehl statt normalem Mehl und reduziere die Feuchtigkeit der geraspelten Gurke zusätzlich, um die Textur auszugleichen.
Dill, Schnittlauch oder geräucherter Paprika passen geschmacklich gut. Schmecke nach Belieben ab, aber achte darauf, den Gurkengeschmack nicht zu überdecken.
Ja, aber fette die Förmchen leicht ein, damit der Teig nicht kleben bleibt, da er feucht ist.
Verwende pflanzlichen Joghurt, Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei) und veganen Käse oder Hefeflocken.

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