Insalata di cetrioli, merluzzo e orzo

Name: Insalata di cetrioli, merluzzo e orzo
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 art. l. burro chiarificato; 0,5 tazze di orzo (pasta molto piccola); 1 vasetto di yogurt naturale; 50 g di formaggio erborinato; 2 cetrioli; 100 g di olive snocciolate; 400 g di filetto di merluzzo; 300 g di calamaretti; scorza e succo di 0,5 limone; 4 cucchiai. l. cipolla verde tritata; foglie di lattuga

Cookinero 8 gen 2023

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Come cucinare Insalata di cetrioli, merluzzo e orzo

Passo 1

Friggere il filetto di merluzzo in una padella ben riscaldata nel burro fuso, 2 minuti ciascuno. da ogni lato. Calmati. Versare acqua bollente sui calamari e friggere leggermente nello stesso olio, 1 min. Calmati. Preparare il condimento: schiacciare il gorgonzola con una forchetta, mescolare bene con lo yogurt, la scorza e il succo di limone. Bollire l'orzo fino a quando diventa tenero, sciacquare con acqua fredda e asciugare tamponando. Cetrioli tagliati a cubetti, olive tagliate a metà. Mescolare orzo, cipolle verdi, cetrioli e olive con il condimento. Sminuzzare il baccalà e unirlo all'orzo insieme ai calamari. Metti la miscela risultante sui piatti sopra le foglie di lattuga.

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