Insalata di cetrioli, merluzzo e orzo

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 357 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Friggere il filetto di merluzzo in una padella ben riscaldata nel burro fuso, 2 minuti ciascuno. da ogni lato. Calmati. Versare acqua bollente sui calamari e friggere leggermente nello stesso olio, 1 min. Calmati. Preparare il condimento: schiacciare il gorgonzola con una forchetta, mescolare bene con lo yogurt, la scorza e il succo di limone. Bollire l'orzo fino a quando diventa tenero, sciacquare con acqua fredda e asciugare tamponando. Cetrioli tagliati a cubetti, olive tagliate a metà. Mescolare orzo, cipolle verdi, cetrioli e olive con il condimento. Sminuzzare il baccalà e unirlo all'orzo insieme ai calamari. Metti la miscela risultante sui piatti sopra le foglie di lattuga.

Ingredienti

1 art. l. burro chiarificato
0,5 tazze di orzo (pasta molto piccola)
1 vasetto di yogurt naturale
50 g di formaggio erborinato
2 cetrioli
100 g di olive snocciolate
400 g di filetto di merluzzo
300 g di calamaretti
scorza e succo di 0,5 limone
4 cucchiai. l. cipolla verde tritata
foglie di lattuga
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