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Cocinando
Paso 1
Freír el filete de bacalao en una sartén bien caliente en mantequilla derretida, 2 minutos cada uno. de cada lado. Enfriarse. Vierta agua hirviendo sobre los calamares y fríalos ligeramente en el mismo aceite, 1 min. Enfriarse. Prepare el aderezo: triture el queso azul con un tenedor, mezcle bien con el yogur, la ralladura de limón y el jugo. Hervir el orzo hasta que esté tierno, enjuagar con agua fría y secar. Pepinos cortados en cubos pequeños, aceitunas cortadas en mitades. Mezcle el orzo, las cebollas verdes, los pepinos y las aceitunas con el aderezo. Partir el bacalao en escamas y añadir al orzo junto con los calamares. Ponga la mezcla resultante en platos encima de las hojas de lechuga.
Ingredientes
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