Crema di funghi secchi

Cookinero 3 aprile 2025

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I francesi sono ufficialmente considerati i padri fondatori della zuppa cremosa. La cucina tradizionale presenta numerose varianti di questo piatto. Ma gli esperti sostengono che la zuppa cremosa abbia avuto origine diversi secoli prima, in Oriente.

Come cucinare Crema di funghi secchi

Passo 1

Preparate una zuppa cremosa con i funghi secchi. Mettete i funghi puliti in una pentola e copriteli con acqua. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per 30 minuti. Poi aggiungete le patate e le carote. Cuocere per altri 25 minuti, fino a cottura ultimata. Spegnere il fornello e frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Cospargere il composto con le spezie e versare la panna. Mescolate e accendete il fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Spegnere il fornello. Lasciare riposare il piatto per 15 minuti.