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Crema de champiñones secos

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Cookinero 3 abr. 2025
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Crema de champiñones secos

Se considera oficialmente a los franceses como los fundadores de la sopa crema. Su cocina tradicional presenta muchas variaciones de este plato. Pero los expertos afirman que la sopa de crema se originó varios siglos antes en Oriente.

Cómo cocinar Crema de champiñones secos

Paso 1

Crema de champiñones secos

Prepare una sopa cremosa con hongos secos. Coloque los champiñones limpios en una cacerola y cúbralos con agua. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregamos las patatas y las zanahorias. Cocine por otros 25 minutos hasta que esté listo. Apaga el fuego y licúa la sopa hasta que quede suave. Espolvorear la mezcla con especias y verter la crema. Remueve y enciende el fuego. Poner a hervir a fuego alto. Reduce el fuego y cocina la sopa a fuego lento durante 5 minutos más. Apaga la estufa. Deje reposar el plato durante 15 minutos.

Crema de champiñones secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los champiñones secos por frescos. Usa aproximadamente 3 veces el peso de champiñones frescos (ya que los secos son más concentrados). Ajusta un poco el tiempo de cocción, pues los champiñones frescos se cocinan más rápido y el caldo puede quedar menos intenso de sabor.
Para una versión sin lácteos, reemplaza la crema con leche de coco o crema de anacardos. Ambas alternativas añaden una textura cremosa y un sabor sutil que complementa muy bien a los champiñones.
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Caliéntala suavemente en la estufa, revolviendo ocasionalmente, ya que la crema puede separarse un poco al enfriarse.
El tomillo, el romero o una pizca de nuez moscada combinan perfectamente con la sopa de champiñones. Para un sabor más profundo, considera añadir un chorrito de salsa de soja o una hoja de laurel durante la cocción.
Sí, pero congélala antes de agregar la crema para obtener mejores resultados. Descongela en el refrigerador toda la noche, recalienta en la estufa y añade la crema justo antes de servir para evitar que se separe.
Omite las papas y sustituye las zanahorias por opciones bajas en carbohidratos como coliflor o calabacín. La sopa seguirá siendo cremosa y sabrosa al licuarla.
Pan crujiente, crotones de ajo o una ensalada acompañan muy bien. Para un toque extra de riqueza, sírvela con un chorrito de aceite de trufa o queso parmesano rallado.
¡Por supuesto! Cocina a fuego lento los champiñones, papas y zanahorias por 4-5 horas, luego licúa y agrega la crema. Mantén caliente hasta servir para una preparación sin complicaciones.

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