Casseruola di ricotta con vaniglia naturale, salsa di fragole e pistacchi

Cookinero 14 nov 2022

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La ricotta è un prodotto molto utile. Ma non sempre vuoi mangiare solo ricotta pura. Poi c'è una via d'uscita: preparare una deliziosa casseruola di ricotta. Bene, se ti rimangono delle fragole, alla fine otterrai un delizioso dessert per colazione.

Come cucinare Casseruola di ricotta con vaniglia naturale, salsa di fragole e pistacchi

Passo 1

Preriscaldare bene il forno a 180°C, ungere una teglia (di circa 20 x 30 cm) con il burro (1 cucchiaio) e cospargere di semola (1 cucchiaino), scrollare l'eccesso. Dividere le uova in albumi e tuorli. Tagliare a metà il baccello di vaniglia, raschiare i semi con un coltello.

Passo 2

Macinare la ricotta e i tuorli con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, i semi di vaniglia e sbattere con un mixer a bassa velocità.

Passaggio 3

Aggiungere il latte caldo e la semola, sbattere ancora.

Passaggio 4

In una ciotola a parte montate a neve ben ferma gli albumi con il sale. Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti al composto di cagliata. Non mescolare a lungo, in modo da non "eliminare" l'aria dall'impasto

Passaggio 5

Versare l'impasto nella teglia preparata, livellarlo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

Passaggio 6

Mentre la casseruola si raffredda (deve lasciarla raffreddare per almeno 20 minuti in modo che si "afferri"), preparare la salsa di fragole. Puliamo le fragole, le laviamo, le tagliamo in 2 o 4 parti. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lasciare le fragole con lo zucchero per 10 minuti, in modo che le bacche diano il succo. Quindi mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere la salsa per circa 10 minuti.

Passaggio 7

Servire la casseruola generosamente con salsa di fragole e spolverizzare con pistacchi tritati. Gustoso e salutare!