Hüttenkäseauflauf mit natürlicher Vanille, Erdbeersauce und Pistazien

Cookinero 14 Nov 2022

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Hüttenkäse ist ein sehr nützliches Produkt. Aber man will ja nicht immer nur Hüttenkäse pur essen. Dann gibt es einen Ausweg - um einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten. Naja, wenn du noch ein paar Erdbeeren übrig hast, dann bekommst du am Ende ein leckeres Dessert zum Frühstück.

Wie man kocht Hüttenkäseauflauf mit natürlicher Vanille, Erdbeersauce und Pistazien

Schritt 1

Backofen gut auf 180 °C vorheizen, eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm groß) mit Butter (1 EL) einfetten und mit Grieß (1 TL) bestreuen, Überschuss abschütteln. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Vanilleschote halbieren, Mark mit einem Messer herauskratzen.

Schritt 2

Hüttenkäse und Eigelb mit einer Gabel zerkleinern. Zucker, Vanillesamen hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 3

Fügen Sie warme Milch und Grieß hinzu und schlagen Sie erneut.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmischung heben. Nicht lange rühren, um dem Teig nicht die Luft "auszuschlagen".

Schritt 5

Teig in die vorbereitete Form giessen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen.

Schritt 6

Während der Auflauf abkühlt (muss mindestens 20 Minuten abkühlen, damit er „greift“), die Erdbeersoße zubereiten. Wir putzen die Erdbeeren, waschen sie, schneiden sie in 2 oder 4 Teile. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und die Erdbeeren 10 Minuten mit Zucker belassen, damit die Beeren Saft geben. Dann den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Sauce etwa 10 Minuten kochen.

Schritt 7

Den Auflauf großzügig mit Erdbeersoße servieren und mit gehackten Pistazien bestreuen. Lecker und gesund!