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Merluzzo in marinata

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Cookinero 9 mar 2025
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Merluzzo in marinata

Il merluzzo è un alimento molto salutare e pertanto merita la vostra attenzione più di una volta al mese. Il merluzzo marinato nelle carote è molto amato perché in questo modo risulta morbido, succoso e leggermente dolce.

Come cucinare Merluzzo in marinata

Passo 1

Merluzzo in marinata

Mescolare la farina con il sale. Rotolare le porzioni di filetto nel composto ottenuto, quindi friggerle in una padella con 40 ml di olio ben caldo fino a doratura (2 minuti per lato).

Passo 2

Merluzzo in marinata

Scaldate l'olio rimasto in un'altra padella e fate soffriggere la cipolla a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere le carote e cuocere, mescolando, per altri 7 minuti.

Passo 3

Merluzzo in marinata

Mettete il concentrato di pomodoro in una padella, aggiungete sale, zucchero, acqua e mescolate. Lasciare bollire per circa 5 minuti, quindi trasferire metà del composto di carote in un piatto, aggiungere il pesce alla porzione rimanente nella padella e coprirlo con il composto del piatto.

Passo 4

Merluzzo in marinata

Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa 40 minuti a fuoco basso, quindi servite.

Merluzzo in marinata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare eglefino, tilapia o merluzzo bianco al posto del baccalà. Assicurati solo che i filetti di pesce abbiano uno spessore simile per una cottura uniforme.
Sostituisci il pesce con fette spesse di melanzane o funghi portobello. Modifica leggermente i tempi di cottura, poiché potrebbero cuocere più in fretta del pesce.
Conserva in un contenitore ermetico in frigo fino a 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per mantenere la consistenza.
Sì, congela prima della cottura finale per risultati ottimali. Scongela in frigo per una notte e fai sobbollire per 40 minuti quando sei pronto a servire.
Per una versione più leggera, cuoci il pesce in forno a 200°C per 15 minuti invece di friggerlo, e usa solo 1 cucchiaio d'olio per le verdure.
Servilo con riso bollito, patate lesse o pane croccante per assorbire la salsa saporita. Un'insalata verde fresca è un ottimo contorno.
Assolutamente sì! Aggiungi 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi o un peperoncino fresco tritato quando soffriggi la cipolla per un tocco piccante.
Raddoppia tutti gli ingredienti ma usa una padella più grande. Mantieni gli stessi tempi di cottura, assicurandoti solo che il pesce non sia troppo stretto nella padella.
Mischia 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiai d'acqua fredda e aggiungili alla salsa mentre sobbollisce. Cuoci per 1-2 minuti fino a consistenza addensata.
Sì, sostituisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con 1 tazza di pomodori freschi tagliati a cubetti. Fai sobbollire più a lungo (circa 10 minuti) per ridurre il liquido in eccesso.

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