Bacalao en escabeche

Cookinero 9 marzo 2025

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El bacalao es bastante saludable y por eso merece tu atención más de una vez al mes. El bacalao marinado en zanahoria es muy querido por muchos porque de esta manera de cocinarlo queda suave, jugoso y un poco dulce.

Cómo cocinar Bacalao en escabeche

Paso 1

Mezclar la harina y la sal. Rebozar los filetes con la mezcla resultante y freírlos en una sartén con 40 ml de aceite bien caliente hasta que estén dorados (2 minutos por cada lado).

Paso 2

Calienta el aceite restante en otra sartén y fríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Añade las zanahorias y cocina, revolviendo, durante otros 7 minutos.

Paso 3

Coloque la pasta de tomate en una sartén, agregue sal, azúcar, agua y revuelva. Hervir durante unos 5 minutos, luego transferir la mitad de la mezcla de zanahoria a un plato, agregar el pescado a la porción restante en la sartén y cubrir con la mezcla del plato.

Paso 4

Tapar la cacerola con una tapa y dejar cocinar todo a fuego lento durante unos 40 minutos, luego servir.