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Kabeljau in Marinade

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Cookinero 9 Mär 2025
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Kabeljau in Marinade

Kabeljau ist ziemlich gesund und verdient daher Ihre Aufmerksamkeit mehr als einmal im Monat. In Karotten marinierter Kabeljau ist bei vielen so beliebt, weil er bei dieser Zubereitungsart weich, saftig und leicht süßlich wird.

Wie man kocht Kabeljau in Marinade

Schritt 1

Kabeljau in Marinade

Mehl und Salz mischen. Die Filetstücke in der entstandenen Mischung wälzen, dann in einer Pfanne mit 40 ml gut erhitztem Öl goldbraun braten (2 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 2

Kabeljau in Marinade

Das restliche Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Karotten dazugeben und unter Rühren weitere 7 Minuten kochen.

Schritt 3

Kabeljau in Marinade

Tomatenmark in eine Bratpfanne geben, Salz, Zucker und Wasser hinzufügen und verrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Hälfte der Karottenmischung auf einen Teller geben, den Fisch zu der restlichen Portion in der Pfanne geben und mit der Mischung vom Teller bedecken.

Schritt 4

Kabeljau in Marinade

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles zusammen etwa 40 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dann servieren.

Kabeljau in Marinade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Schellfisch, Tilapia oder Pollock anstelle von Kabeljau verwenden. Achten Sie nur darauf, dass die Fischfilets eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
Ersetzen Sie den Fisch durch dicke Scheiben von Aubergine oder Portobello-Pilzen. Passen Sie die Garzeiten leicht an, da diese schneller garen als Fisch.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie schonend auf dem Herd, um die Textur zu erhalten.
Ja, frieren Sie das Gericht vor dem letzten Köcheln ein für optimale Ergebnisse. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf 40 Minuten köcheln lassen.
Für eine leichtere Version backen Sie den Fisch bei 200°C für 15 Minuten statt ihn zu braten, und verwenden Sie nur 1 EL Öl für das Gemüse.
Servieren Sie es mit gedünstetem Reis, gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
Aber sicher! Fügen Sie 1/2 TL Chiliflocken oder eine gewürfelte Chilischote beim Anbraten der Zwiebel hinzu für mehr Schärfe.
Verdoppeln Sie alle Zutaten, aber verwenden Sie eine größere Pfanne. Behalten Sie die gleichen Garzeiten bei – achten Sie nur darauf, dass der Fisch nicht zu eng in der Pfanne liegt.
Mischen Sie 1 TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser und rühren Sie es in die köchelnde Sauce. Kochen Sie es 1-2 Minuten weiter, bis es dickflüssig ist.
Ja, ersetzen Sie 2 EL Tomatenmark durch 1 Tasse gewürfelte Tomaten. Köcheln Sie es länger (etwa 10 Minuten), um die überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.

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