Torta al cioccolato con fragole

Cookinero 20 gennaio 2023

Questa torta al cioccolato con fragole è un vero fuoco d'artificio di sapori e aromi luminosi che impressioneranno tutti i più golosi. E chi di solito è calmo sui dolci, forse, non saprà resistere anche all'assaggio di questo capolavoro dolciario. Immagina: include fragole, arance e cioccolato - prodotti che, per definizione, sono creati per dare piacere! A proposito, puoi sostituire la panna nella panna con una buona panna acida grassa. Questo prodotto aggiungerà un'elegante acidità lattiginosa al gusto del dessert. La torta al cioccolato con fragole può essere preparata in onore di qualsiasi vacanza, sì, in generale, e senza motivo, proprio quando c'è l'umore e l'ispirazione per creare qualcosa di particolarmente squisito.

Come cucinare Torta al cioccolato con fragole

Passo 1

Torta al cioccolato con fragole

Preparare due teglie identiche per cuocere la torta al cioccolato con le fragole (diametro - 20-22 cm). Stendere la carta da forno sul fondo. Ungere i bordi con un po' di burro o olio vegetale.

Passo 2

Torta al cioccolato con fragole

Preparare la pastella per la torta al cioccolato e fragole. Aggiungere il cacao in polvere all'acqua bollente e mescolare. Lavate e asciugate le arance. Rimuovere la scorza da loro usando una grattugia fine. Spremere il succo da un frutto.

Passaggio 3

Torta al cioccolato con fragole

Sbattere il burro morbido con lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una massa soffice di consistenza omogenea. Aggiungere l'acqua di cacao e le uova. Batti di nuovo con un mixer.

Passaggio 4

Torta al cioccolato con fragole

Setacciare sopra la farina con il lievito e mescolare. Aggiungere metà della scorza d'arancia e mescolare ancora. L'impasto per la torta al cioccolato con le fragole è pronto.

Passaggio 5

Torta al cioccolato con fragole

Distribuire l'impasto risultante in forme preparate. Riscaldare il forno a 180°C. Cuocere gli strati di torta al cioccolato per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, quindi togliete dagli stampini. Raffreddare completamente.

Passaggio 6

Torta al cioccolato con fragole

Preparare la glassa al cioccolato per la torta di fragole. Mettere tutti gli ingredienti in un mestolo e metterli a bagnomaria. Mescolando, cuocere fino a ottenere una massa di consistenza omogenea.

Passaggio 7

Torta al cioccolato con fragole

Montare la panna per la crema della torta al cioccolato con un mixer fino a renderla spumosa. Aggiungere la restante scorza d'arancia e il succo appena spremuto. Sbattere di nuovo la panna con un mixer.

Passaggio 8

Torta al cioccolato con fragole

Sbucciare la polpa delle due arance rimanenti dalle pellicole bianche e dividerle a fette. Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a cubetti (lasciare alcune bacche intere: servono per la decorazione).

Passaggio 9

Torta al cioccolato con fragole

Adagiare una torta su un piatto. Distribuire uniformemente la crema al burro, quindi immergervi le fette di arancia e metà delle fragole. Coprire con il secondo strato di torta e premere leggermente.

Passo 10

Torta al cioccolato con fragole

Cospargi la torta con la glassa al cioccolato. Lasciare indurire un po 'e conservare in frigorifero per 1 ora. Guarnire la torta al cioccolato con le restanti fragole e foglie di menta prima di servire.

Torta al cioccolato con fragole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, lamponi, mirtilli o anche pesche a fettine sarebbero perfetti come sostituti delle fragole. Assicurati solo che la frutta non sia troppo acquosa per evitare che la torta si inzuppi troppo.
La torta è migliore se consumata entro 2-3 giorni. Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerne la freschezza e l'umidità.
Sì, sostituisci semplicemente la farina 00 con una miscela di farina senza glutine adatta alla preparazione di dolci. Assicurati anche che il lievito in polvere sia certificato senza glutine.
Sì, puoi omettere la scorza e il succo d'arancia. Un cucchiaino di estratto di arancia o la scorza di un altro agrume come limone o lime aggiungerebbe un sapore simile. Potresti anche usare del caffè per un aroma al caffè.
Sì, puoi congelare gli strati di torta cotti e raffreddati. Avvolgili strettamente nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola, oppure mettili in un sacchetto adatto al congelamento. Possono essere conservati in freezer fino a 2 mesi. Scongela completamente prima di assemblare la torta.
Anche se il bagnomaria è consigliato per un riscaldamento uniforme, puoi preparare la glassa in un pentolino a fuoco molto basso. Mescola continuamente per evitare bruciature. Togli dal fuoco non appena sarà liscia e omogenea.
Assicurati che la carta forno copra completamente il fondo della tortiera. Dopo aver unto i bordi della tortiera, infarinali leggermente con farina o cacao in polvere per una maggiore sicurezza contro l'incollaggio.

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