Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Cookinero 20 Jan 2023

Dieser Schokoladenkuchen mit Erdbeeren ist ein wahres Feuerwerk an leuchtenden Geschmacksrichtungen und Aromen, das jede Naschkatze beeindrucken wird. Ja, und diejenigen, die Desserts normalerweise ruhig gegenüberstehen, werden vielleicht auch nicht widerstehen können, dieses Meisterwerk der Konditorei zu probieren. Stellen Sie sich vor: Erdbeeren, Orangen und Schokolade gehören dazu – Produkte, die per Definition dazu geschaffen sind, Freude zu bereiten! Die Sahne in der Sahne kannst du übrigens durch guten fetten Sauerrahm ersetzen. Dieses Produkt verleiht dem Dessert eine elegante milchige Säure. Schokoladenkuchen mit Erdbeeren kann zu Ehren jedes Feiertags zubereitet werden, ja, im Allgemeinen und ohne Grund - nur wenn es eine Stimmung und Inspiration gibt, etwas besonders Exquisites zu kreieren.

Wie man kocht Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Schritt 1

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Bereiten Sie zwei identische Backformen zum Backen von Schokoladenkuchen mit Erdbeeren vor (Durchmesser - 20-22 cm). Backpapier auf den Boden legen. Die Ränder mit etwas Butter oder Pflanzenöl einfetten.

Schritt 2

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Bereiten Sie den Schokoladen-Erdbeer-Kuchen-Teig vor. Kakaopulver in kochendes Wasser geben und umrühren. Orangen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe von ihnen. Saft aus einer Frucht auspressen.

Schritt 3

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere Masse von homogener Konsistenz entsteht. Kakaowasser und Eier zugeben. Nochmals mit einem Mixer aufschlagen.

Schritt 4

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Mehl mit Backpulver darüber sieben und mischen. Die Hälfte der Orangenschale dazugeben und nochmals umrühren. Der Teig für Schokoladenkuchen mit Erdbeeren ist fertig.

Schritt 5

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Den entstandenen Teig in vorbereitete Formen verteilen. Ofen auf 180°C vorheizen. Schokoladenkuchenschichten 20-25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen. Kühlen Sie vollständig ab.

Schritt 6

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Bereiten Sie die Schokoladenglasur für den Erdbeerkuchen vor. Alle Zutaten in eine Schöpfkelle geben und in ein heißes Wasserbad stellen. Rühren, kochen, bis eine Masse von homogener Konsistenz erhalten wird.

Schritt 7

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Die Sahne für die Schokoladenkuchencreme mit einem Mixer schaumig schlagen. Die restliche Orangenschale und den frisch gepressten Saft hinzugeben. Schlagen Sie die Sahne erneut mit einem Mixer auf.

Schritt 8

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Das Fruchtfleisch der beiden restlichen Orangen von weißen Folien schälen und in Scheiben teilen. Die Erdbeeren waschen, trocknen und in Würfel schneiden (einige der Beeren ganz lassen: sie eignen sich zur Dekoration).

Schritt 9

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Legen Sie einen Kuchen auf einen Teller. Die Buttercreme gleichmäßig verteilen, dann die Orangenscheiben und die Hälfte der Erdbeeren darin tunken. Mit der zweiten Schicht bedecken und leicht andrücken.

Schritt 10

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Den Kuchen mit Schokoladenglasur beträufeln. Etwas aushärten lassen und 1 Stunde kühl stellen. Den Schokoladenkuchen vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsichspalten eignen sich hervorragend als Erdbeerersatz. Achte nur darauf, dass das Obst nicht zu wässrig ist, damit der Kuchen nicht matschig wird.
Der Kuchen schmeckt am besten innerhalb von 2-3 Tagen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch und saftig bleibt.
Ja, ersetze einfach das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Allzweck-Backmehlmischung. Achte auch darauf, dass dein Backpulver als glutenfrei zertifiziert ist.
Ja, du kannst die Orangenschale und den Orangensaft weglassen. Ein Teelöffel Orangenextrakt oder eine andere Zitrusschale wie Zitrone oder Limette würde einen ähnlichen Geschmack verleihen. Du könntest auch Kaffee für einen Mokka-Geschmack verwenden.
Ja, du kannst die gebackenen und abgekühlten Kuchenböden einfrieren. Wickle sie fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein oder lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Taue sie vor dem Zusammensetzen des Kuchens vollständig auf.
Obwohl ein Wasserbad für eine gleichmäßige Erwärmung empfohlen wird, kannst du das Frosting auch in einem Kochtopf bei sehr schwacher Hitze zubereiten. Rühre ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Nimm es vom Herd, sobald es glatt und homogen ist.
Achte darauf, dass das Backpapier den Boden der Form vollständig bedeckt. Fette die Ränder der Form ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakaopulver, um ein zusätzliches Anhaften zu verhindern.

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