Biscotti al cioccolato con mandorle

Cookinero 20 nov 2022

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E un'altra nuova ricetta per i tuoi biscotti preferiti. Per lui ho deciso di utilizzare due tipi di cioccolato e il liquore Amaretto, che però si può facilmente sostituire con il rum. Questi biscotti non sono molto duri, ma nemmeno morbidi, cioè un mezzo così dorato.

Come cucinare Biscotti al cioccolato con mandorle

Passo 1

Impostare il forno per preriscaldare a 180 gradi.

Passo 2

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando inizia a sciogliersi aggiungete il burro e quando sarà completamente sciolto versate l'Amaretto o il Rum. Non permettere che l'acqua bollente entri in contatto con i piatti in cui si scioglie il cioccolato, così come l'ebollizione molto intensa, altrimenti il cioccolato si surriscalda.

Passaggio 3

Mescolare tutti gli altri ingredienti, tranne le noci, fino a che liscio. Aggiungere il cioccolato fuso leggermente raffreddato, le noci e mescolare ancora bene. L'impasto dovrebbe avere la stessa consistenza della foto.

Passaggio 4

Dividere l'impasto in due parti e arrotolare ciascuna in una lunga salsiccia. In modo che l'impasto non si attacchi alle tue mani, ungi i palmi delle mani con olio vegetale. Metti le salsicce su una teglia, oliata o foderata con pergamena. Cuocere per circa 20-25 minuti.

Passaggio 5

Togliete la teglia (non spegnete il forno), lasciate raffreddare per 5 minuti e tagliate obliquamente le salsicce a fette, spesse circa 1,5 cm, è conveniente farlo con un coltello a lama seghettata. Rimettete le fette sulla teglia e fatele asciugare per 10-12 minuti

Passaggio 6

Lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in un barattolo con tappo a vite. Prendi due pezzi ogni mattina con una tazza di caffè :)