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Biscotti de chocolate con almendras

Autor
Cookinero 20 nov. 2022
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Biscotti de chocolate con almendras

Y otra receta nueva para tus biscotti favoritos. Para él, decidí usar dos tipos de licor de chocolate y Amaretto, que, sin embargo, se pueden reemplazar fácilmente con ron. Estos biscotti no son muy duros, pero tampoco blandos, es decir, un medio tan dorado.

Cómo cocinar Biscotti de chocolate con almendras

Paso 1

Pon el horno a precalentar a 180 grados.

Paso 2

Derretir el chocolate al baño maría. Cuando comience a derretirse, agregue mantequilla, y cuando se derrita por completo, vierta Amaretto o ron. No permita que el agua hirviendo entre en contacto con los platos en los que se derrite el chocolate, así como una ebullición muy intensa, de lo contrario, el chocolate se sobrecalentará.

Paso 3

Biscotti de chocolate con almendras

Mezcle todos los demás ingredientes, excepto las nueces, hasta que quede suave. Agregue el chocolate derretido ligeramente enfriado, las nueces y mezcle bien nuevamente. La masa debe tener la misma consistencia que en la foto.

Paso 4

Divida la masa en dos partes y enrolle cada una en una salchicha larga. Para que la masa no se pegue a tus manos, engrasa tus palmas con aceite vegetal. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear, engrasada o forrada con pergamino. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 5

Biscotti de chocolate con almendras

Retire la bandeja para hornear (no apague el horno), deje enfriar durante 5 minutos y corte las salchichas oblicuamente en rodajas, de aproximadamente 1,5 cm de grosor, es conveniente hacerlo con un cuchillo de hoja dentada. Vuelva a colocar las rebanadas en la bandeja para hornear y seque durante 10-12 minutos.

Paso 6

Deje que los biscotti se enfríen y guárdelos en un frasco con tapa de rosca. Tomar dos piezas cada mañana con una taza de café :)

Biscotti de chocolate con almendras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el alcohol con la misma cantidad de extracto de vainilla, extracto de almendra o incluso café fuerte para dar profundidad de sabor sin alcohol.
Cuando se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente, los biscotti se mantienen frescos hasta por 2 semanas. Para almacenarlos por más tiempo, guárdalos en el congelador hasta por 3 meses.
¡Por supuesto! Cambia la harina normal por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1 y asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean sin gluten.
Usa un cuchillo de sierra y corta con un movimiento suave de vaivén. Deja que los tronquitos horneados se enfríen 5 minutos para que se endurezcan un poco antes de cortarlos.
Sí, puedes omitir las nueces o reemplazarlas con semillas (como de calabaza o girasol) para darle crujido. También funcionan bien las frutas secas como los arándanos.
Reduce el azúcar en un 25% o usa un endulzante natural como azúcar de coco. La textura puede quedar un poco más densa, pero seguirá estando deliciosa.
¡Sí! Forma la masa en tronquitos, envuélvela bien en plástico y congélala. Descongela en la nevera antes de hornear como se indica.
Disfrútalos mojados en café, chocolate caliente o té. También combinan bien con vinos de postre o como topping crujiente para helado.

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