Barretta di cioccolato con ciliegie secche, noci e semi di sesamo

Cookinero 25 dicembre 2022

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Quando lavori con il cioccolato, ricorda che anche una piccola goccia d'acqua può rovinare tutto. Fai attenzione: asciuga i piatti in cui scioglierai il cioccolato e tutti gli strumenti. Filler (noci secche, frutta candita) scegli a tua discrezione: tale cioccolato è una tela bianca su cui puoi creare i tuoi capolavori.

Come cucinare Barretta di cioccolato con ciliegie secche, noci e semi di sesamo

Passo 1

Preparare un bagno d'acqua. È molto comodo mettere uno scolapasta sulla padella, quindi non devi preoccuparti che il cioccolato bruci o che l'acqua penetri accidentalmente.

Passo 2

Rosolare un po 'le noci nel forno.

Passaggio 3

Tritare finemente il cioccolato. Tenete da parte circa 60 g (1/3 di tutto il cioccolato). Metti il resto del cioccolato in una ciotola che può essere messa a bagnomaria.

Passaggio 4

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi rimuoverlo dal bagno e aggiungere 60 g di cioccolato riservato. Mescolare energicamente fino a completo scioglimento.

Passaggio 5

Distribuire uniformemente il cioccolato sullo stampo (se non c'è lo stampo, puoi fare delle monete adagiando il cioccolato su pergamena). E decorare molto velocemente la superficie con noci, ciliegie e semi di sesamo.

Passaggio 6

Se possibile mettete il cioccolato ad indurire sul balcone o in dispensa, in quanto la temperatura ideale è di 10-12 gradi. Se non trovi un posto simile, non preoccuparti, mettilo in frigorifero. Dopo l'indurimento conservare in frigorifero.