Ceci con carne

Name: Ceci con carne
Total time: 1 ora e 20 minuti
Yield: 4
Cuisine: Turco
Ingredients: Ceci - 150 g; Filetto di manzo - 150 g; Cipolle - 100 g; Carote - 150 g; Peperone - 150 g; Concentrato di pomodoro - 30 g; Pomodoro - 150 g; Olio vegetale - 34 g; Acqua - 450 g; Aglio - 10 g

Cookinero 2 aprile 2025

La ricetta per preparare i ceci con carne prevede l'utilizzo di piselli turchi, manzo e verdure. I ceci sono una delle colture più antiche della Terra. È la base della cucina mediorientale. Grazie al loro elevato contenuto proteico, questi legumi possono sostituire facilmente la carne. Cuocere i ceci insieme alla carne consente di potenziarne l'effetto e di trasformarli in una potente fonte di proteine. Per preparare un secondo piatto delizioso, usate filetto di manzo fresco, ceci, verdure ed erbe aromatiche.

Come cucinare Ceci con carne

Passo 1

Cuocere la carne con le verdure. Tagliare a cubetti la cipolla, la carota, il peperone e i pomodori. Rosolare la carne in una padella con olio vegetale a fuoco alto per 7-8 minuti. Aggiungere le verdure, il sale e friggere per 10 minuti. Versare 400 ml di acqua e lasciar sobbollire per 30 minuti.

Passo 2

Lessare i ceci. Aggiungere i ceci ammollati all'acqua salata e cuocere per 1 ora, quindi scolare l'acqua.

Passo 3

Diluire il concentrato di pomodoro con 50 ml di acqua, versare in una padella e lasciar sobbollire per 10 minuti.

Passo 4

Unire i ceci al sugo. Aggiungere l'aglio schiacciato nella padella. Mettete i ceci nella padella con le verdure e la carne e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.