Cheesecake al forno

Cookinero 9 apr 2025

I syrniki sono una delle colazioni più amate. Semplice e veloce da preparare. Una variante interessante del piatto sono le frittelle di ricotta cotte al forno. In questo modo risulteranno sicuramente soffici, ariosi e molto più sani. Dopotutto, questa ricetta non prevede l'uso di olio per friggere. Per far sì che i syrniki risultino deliziosi e teneri anche senza una padella calda, è importante seguire la ricetta passo dopo passo. Cominciamo!

Come cucinare Cheesecake al forno

Passo 1

Cheesecake al forno

Preparare la massa di cagliata. In una ciotola profonda, mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero, il sale e la vaniglia. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e delicato. Se usate un frullatore, frullate e basta.

Passo 2

Cheesecake al forno

Preparare l'impasto. Se avete utilizzato un frullatore, trasferite il composto ottenuto in una ciotola adatta. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa di cagliata. Mescolare bene il tutto. L'impasto deve essere morbido e viscoso. È meglio mescolarlo con un cucchiaio, così sarà più facile versarlo negli stampi in seguito.

Fase 3

Cheesecake al forno

Prendete degli stampi da forno, ungeteli con il burro e cospargeteli di farina. È meglio utilizzare stampi in silicone. Se non ne avete, potete usare i pirottini di carta per preparare i muffin oppure una teglia ricoperta di carta da forno e unta con il burro. In questo caso bisogna prendere l'impasto con attenzione e versarlo formando dei cerchi distanti 3-4 cm l'uno dall'altro. Se utilizzate stampi in silicone, riempiteli con l'impasto fino a un'altezza di 1-2 cm.

Passo 4

Mettere gli stampi o la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Le cheesecake dovrebbero lievitare un po' e diventare dorate. Dopodiché togliete il tutto dal forno, lasciate raffreddare leggermente le cheesecake e toglietele dagli stampi.

Passo 5

Cheesecake al forno

Prima di servire, versare la crema pasticcera o la panna acida sulle cheesecake. Molto gustosa è la salsa preparata con panna acida, miele e burro. Prendete la stessa quantità di burro e miele e il doppio di panna acida. Mescolate il tutto, mettete sul fuoco e fate cuocere fino a ottenere un composto liscio. Versare la salsa preparata sui syrniki. Guarnire con frutti di bosco freschi e foglie di menta.

Cheesecake al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Se non trovi la cagliata, puoi usare ottimi sostituti come il quark o la ricotta. Assicurati solo di averli ben scolati per evitare un eccesso di umidità nell'impasto.
Conserva i cheesecake raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda leggermente al microonde o in forno prima di servirli.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine o farina di mandorle per una versione low-carb. La consistenza potrebbe essere un po' più densa, ma comunque buonissima.
Assicurati di ungere e infarinare bene gli stampi. Gli stampi in silicone funzionano benissimo, ma puoi usare anche teglie rivestite con carta forno. Lasciali raffreddare un po' prima di sformarli.
Sì! Congela i cheesecake già cotti e raffreddati in un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer per un massimo di 1 mese. Scongelali in frigo e riscaldali prima di servirli.
Prova a irrorarli con sciroppo d'acero, spolverizzarli con zucchero a velo o guarnirli con una composta di frutta. Anche frutti di bosco freschi, noci caramellate o yogurt sono ottimi abbinamenti.
Certo! Usa stampini per muffin mini e riduci il tempo di cottura a 12–15 minuti. Perfetti per bocconcini deliziosi o feste!
Puoi ometterla o usare alternative come un pizzico di cannella, scorza di limone o una goccia di estratto di mandorla per variazioni di sapore più delicate.
Dovrebbero essere dorati e leggermente elastici al tatto. Se infili uno stecchino, dovrebbe uscire pulito, ma evita di cuocerli troppo per mantenerli morbidi.
Sì! Sostituisci 1 uovo con 1/4 di tazza di purea di mela o banana schiacciata come legante. Nota: la consistenza potrebbe essere meno soffice ma comunque gustosa.

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