Insalata di Carote

Name: Insalata di Carote
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 8 carote medie; 3 foglie di cavolo cinese; 1 peperone rosso grande; 5 cipolle verdi; 5 rametti di coriandolo; 3 rametti di basilico viola; 2 cucchiai. l. aceto di mele; 2 art. l. olio di sesamo; 2 cucchiai. l. burro di arachidi o olio di semi d'uva; 1° l. orsacchiotto di peluche; 1/2 cucchiaino scaglie di peperoncino; sale; una manciata di mandorle tostate

Cookinero 9 novembre 2022

L'insalata di carote è davvero versatile. Si conserva bene, quindi puoi prepararlo in anticipo e portarlo con te a un picnic. Oppure preparane di più e refrigera abbastanza per pranzo e cena.

Come cucinare Insalata di Carote

Passo 1

Sbucciare le carote e grattugiare o in un robot da cucina a strisce sottili. Tritare finemente il cavolo cinese. Sbucciare il peperone dolce, rimuovere le partizioni, tagliarlo a striscioline. Tritare la cipolla verde, le foglie di basilico e il coriandolo.

Passo 2

Per il condimento, unire l'aceto di mele, l'olio di sesamo, il burro di arachidi, il miele e i fiocchi di peperoncino. Aggiustate di sale e sbattete il condimento fino ad ottenere un'emulsione.

Passaggio 3

Mettere le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola, versare sopra il condimento e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Cospargere l'insalata con le mandorle tritate prima di servire.