Ensalada de zanahoria

Descripción

La ensalada de zanahoria es verdaderamente versátil. Se conserva bien, así que puedes prepararlo con antelación y llevarlo contigo de picnic. O haga más y refrigere lo suficiente para el almuerzo y la cena.

Cocinando

Paso 1

Pelar las zanahorias y rallarlas o en un procesador de alimentos en tiras finas. Picar finamente la col china. Pelar el pimiento dulce, quitar las particiones, cortar en tiras finas. Picar la cebolla verde, las hojas de albahaca y el cilantro.

Paso 2

Para el aderezo, combine el vinagre de sidra de manzana, el aceite de sésamo, la mantequilla de maní, la miel y las hojuelas de chile. Sazonar con sal y batir el aderezo hasta tener una emulsión.

Paso 3

Coloque las verduras y las hierbas en un tazón, vierta sobre el aderezo y mezcle bien. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos. Espolvorea la ensalada con almendras picadas antes de servir.

Ingredientes

8 zanahorias medianas
3 hojas de col china
1 pimiento rojo grande
5 cebollas verdes
5 ramitas de cilantro
3 ramitas de albahaca morada
2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana
2 arte. yo aceite de sésamo
2 cucharadas. yo mantequilla de maní o aceite de semilla de uva
1 er. yo oso de peluche
1/2 cucharadita hojuelas de chile
sal
puñado de almendras tostadas

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