Torta "Keg con caviale"

Cookinero 10 gennaio 2023

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Cosa non farai per il tuo amato marito... nemmeno un intero barile di caviale.

Come cucinare Torta "Keg con caviale"

Passo 1

Caviale: congelare l'olio vegetale in contenitori di plastica. Spremere il succo dalle arance, aggiungere acqua e zucchero. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Filtrare con una garza. Aggiungere la gelatina, dopo 10 minuti. riscaldare (ma non bollire) fino a completa dissoluzione. Raffreddare a temperatura ambiente. Usando una grande siringa medica, spremi 2 gocce di gelatina liquida in olio vegetale congelato. Quando le uova iniziano a cadere velocemente sul fondo, scolare l'olio attraverso un setaccio in un altro contenitore e rimetterlo nel congelatore. Sciacquare bene le uova con acqua fredda (alcuni minuti), quindi rimuovere l'acqua da loro e metterle in frigorifero. Se la gelatina inizia ad addensarsi, scaldala un po ', diventerà di nuovo liquida.

Passo 2

La ganache è meglio prepararla il giorno prima dell'uso. Portare a ebollizione la panna, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato. Lasciare riposare per un minuto e mescolare bene. Strofinare per diversi minuti fino a ottenere uno stato omogeneo, liscio e lucido. Coprite subito la crema con pellicola trasparente. Prima dritto sulla crema, quindi chiudi la padella. Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per 8 ore. Togliere la crema dal frigorifero 2 ore prima dell'uso.

Passaggio 3

Sbattere le uova con il latte condensato. Aggiungere la farina con il lievito e il sale. Mescolare bene fino a che liscio. L'impasto risulterà liquido. Sulla carta da forno disegnare cerchi della dimensione desiderata (pensare in anticipo), ungere con olio e versare 2-3 cucchiai. l. test. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti. Le pelli sono sottili. Rimuovere immediatamente la carta.

Passaggio 4

Crema 1: macina due volte le noci, versa il latte caldo, lascia riposare per un po '. Aggiungere il burro morbido montato, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola bene l'intera massa.

Passaggio 5

Crema 2: passa la ricotta al setaccio. A parte, sbattere il burro morbido con lo zucchero normale e vanigliato fino a ottenere una massa soffice bianca. Continuando a battere in 5-6 passaggi, aggiungi la ricotta, sbatti fino a che liscio.

Passaggio 6

Crema 3: mescolare bene la panna acida e il latte condensato bollito e sbattere.

Passaggio 7

La torta è assemblata sotto forma di un barile. Torta - impregnazione (succo di mango in scatola) - crema 1 - torta - impregnazione - crema 2 - fette di mango a fette sottili - torta - impregnazione - crema 3 e ancora in questa sequenza fino all'esaurimento delle torte. La torta superiore viene posizionata con il lato inzuppato rivolto verso il basso e non è necessario spalmare sopra la crema. Metti una tavola con l'oppressione sulla torta, mettila in frigorifero per diverse ore.

Passaggio 8

Rivestire la torta con la ganache in 2-3 strati. Passare sull'ultimo strato con una spatola calda.

Passaggio 9

Ho marshmallow, cioccolato fondente, succo di limone, burro, zucchero a velo e amido di mastice al cioccolato. Ma puoi prendere e acquistare. Stendere un grande strato, tagliare a strisce larghe 5-6 cm e misurare la lunghezza (a seconda dell'altezza della torta). Trasferisci ogni striscia sulla torta, incolla tutte le giunture con acqua. Ho un piatto di cioccolato bianco e una scritta con colorante alimentare. Metti sopra il caviale rosso preparato.