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Torta "Regalo"
Una delle torte dell'infanzia può essere chiamata la torta "Regalo". Secondo GOST, una classica torta fatta in casa dovrebbe essere preparata con delicati strati di pan di Spagna imbevuti di sciroppo di zucchero e ricoperti di crema, il tutto cosparso di arachidi tostate. Questa torta può essere facilmente preparata a casa. La cosa principale è seguire la ricetta alla lettera.
Come cucinare Torta "Regalo"
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattete gli albumi in una ciotola profonda con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. La massa dovrebbe aumentare di volume almeno di 2 volte. Senza smettere di sbattere, aggiungere 120 grammi di zucchero semolato in piccole porzioni. Sbattere fino a formare dei picchi rigidi. Continuando a montare gli albumi, aggiungere la vaniglia e unire i tuorli uno alla volta. La massa diventerà più liquida. Setacciare la farina nel composto montato, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta da forno. Versare il composto di biscotti nello stampo. Cuocere in forno per 25-30 minuti. Togliere il biscotto dal forno e lasciarlo raffreddare.
Fase 3
Mentre il pan di Spagna cuoce, preparate lo sciroppo. Mettete 100 grammi di zucchero in un pentolino e copritelo con acqua calda. Mettere la padella sul fuoco alto. Quando lo sciroppo bolle, toglietelo dal fuoco. Versare un cucchiaio di cognac nello sciroppo raffreddato.
Fase 4
Preparare la crema. Versate lo zucchero in una casseruola, aggiungete un uovo di gallina e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete la pentola con la panna sul fuoco, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia. Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Montare il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso. Aggiungere al burro il composto di uova e zucchero raffreddato, la vaniglia e il cognac e sbattere per 10 secondi.
Fase 5
Assemblare la torta. Bagnare il pan di Spagna con lo sciroppo di zucchero. Ritagliare gli strati utilizzando uno stampo. Distribuire uniformemente due terzi della crema su di essi. Disporre il secondo strato di torta sopra e spalmare la crema rimanente, ricordandosi di distribuirla anche sui lati della torta.
Torta "Regalo" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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