Gâteau « Cadeau »

Cookinero 2 mai 2025

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L'un des gâteaux de l'enfance peut être appelé le gâteau « Cadeau ». Selon GOST, un gâteau maison classique doit être préparé à partir de délicates couches de génoise imbibées de sirop de sucre et recouvertes de crème saupoudrée de cacahuètes grillées. Ce gâteau peut être facilement préparé à la maison. L'essentiel est de suivre la recette à la lettre.

Comment cuisiner Gâteau « Cadeau »

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d’œufs dans un bol profond avec un batteur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. La masse doit augmenter de volume au moins 2 fois. Sans cesser de fouetter, ajoutez 120 grammes de sucre semoule par petites portions. Battre jusqu’à obtenir des pics fermes. Tout en continuant de battre les blancs, ajoutez la vanille et incorporez les jaunes un à un. La masse deviendra plus liquide. Tamisez la farine dans le mélange fouetté en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Versez la préparation à biscuits dans le moule. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirez le biscuit fini du four et laissez-le refroidir.

Étape 3

Pendant que le gâteau éponge cuit, préparez le sirop. Mettre 100 grammes de sucre dans une petite casserole et couvrir d'eau chaude. Placez la poêle sur feu vif. Lorsque le sirop bout, retirez-le du feu. Versez une cuillère à soupe de cognac dans le sirop refroidi.

Étape 4

Préparez la crème. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez un œuf de poule et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez la casserole avec la crème sur le feu, en n'oubliant pas de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir. Battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez le mélange œufs-sucre refroidi, la vanille et le cognac au beurre et battez pendant 10 secondes.

Étape 5

Assembler le gâteau. Imbibez le gâteau éponge de sirop de sucre. Découpez des couches à l'aide d'un moule. Répartissez uniformément les deux tiers de la crème dessus. Placez la deuxième couche de gâteau dessus et étalez le reste de crème dessus, en n'oubliant pas de l'étaler sur les côtés du gâteau.