Kuchen "Geschenk"

Cookinero 2 Mai 2025

2360

Einer der Kuchen der Kindheit kann als „Geschenkkuchen“ bezeichnet werden. Laut GOST sollte ein klassischer hausgemachter Kuchen aus zarten, in Zuckersirup getränkten Biskuitböden bestehen, die mit Sahne bedeckt und mit gerösteten Erdnüssen bestreut sind. Dieser Kuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen.

Wie man kocht Kuchen "Geschenk"

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß in einer tiefen Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Das Volumen der Masse sollte sich mindestens verdoppeln. Geben Sie ohne Unterbrechung des Rührens 120 Gramm Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Während Sie das Eiweiß weiter schlagen, geben Sie die Vanille hinzu und geben Sie die Eigelbe nacheinander hinzu. Die Masse wird flüssiger. Mehl in die geschlagene Mischung sieben und glatt rühren.

Schritt 2

Ofen auf 200 °C vorheizen. Legen Sie eine Auflaufform mit Backpapier aus. Gießen Sie die Keksmischung in die Form. 25–30 Minuten backen. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie 100 Gramm Zucker in einen kleinen Topf und bedecken Sie ihn mit heißem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze. Wenn der Sirup kocht, nehmen Sie ihn vom Herd. Gießen Sie einen Löffel Cognac in den abgekühlten Sirup.

Schritt 4

Bereiten Sie die Creme vor. Zucker in einen Topf geben, ein Hühnerei dazugeben und glatt rühren. Stellen Sie den Topf mit der Sahne auf den Herd und denken Sie daran, sie glatt zu rühren. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Die weiche Butter schaumig schlagen. Die abgekühlte Eier-Zucker-Mischung, Vanille und Cognac zur Butter geben und 10 Sekunden schlagen.

Schritt 5

Den Kuchen zusammensetzen. Den Biskuitboden mit Zuckersirup tränken. Mithilfe einer Form Schichten ausstechen. Zwei Drittel der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Tortenboden darauflegen und die restliche Creme darauf verteilen, dabei auch den Rand der Torte gut verstreichen.