Pastel "Regalo"

Cookinero 2 may. 2025

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Uno de los pasteles de la infancia se puede llamar el pastel "Regalo". Según GOST, un pastel casero clásico debe prepararse a partir de delicadas capas de bizcocho empapadas en almíbar de azúcar y cubiertas con crema espolvoreada con maní tostado. Este pastel se puede preparar fácilmente en casa. Lo principal es seguir la receta exactamente.

Cómo cocinar Pastel "Regalo"

Paso 1

Separar las yemas de las claras. Batir las claras de huevo en un recipiente hondo con una batidora hasta que queden espumosas. La masa debe aumentar de volumen al menos 2 veces. Sin dejar de batir, añade en pequeñas porciones 120 gramos de azúcar granulada. Batir hasta que se formen picos firmes. Sin dejar de batir las claras, añadir la vainilla y agregar las yemas una a una. La masa se volverá más líquida. Tamice la harina en la mezcla batida, revolviendo hasta que quede suave.

Paso 2

Precalentar el horno a 200℃. Cubre una fuente para hornear con papel pergamino. Vierta la mezcla de galletas en el molde. Hornear durante 25-30 minutos. Sacar la galleta terminada del horno y dejar enfriar.

Paso 3

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el almíbar. Coloque 100 gramos de azúcar en una cacerola pequeña y cúbrala con agua caliente. Coloque la sartén a fuego alto. Cuando el almíbar hierva, retírelo del fuego. Vierta una cucharada de coñac en el almíbar enfriado.

Paso 4

Preparar la crema. Ponga el azúcar en una cacerola, agregue un huevo de gallina y revuelva hasta que quede suave. Coloca la cacerola con la crema al fuego, recordando remover hasta que quede una mezcla homogénea. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Añade la mezcla de huevo y azúcar enfriada, la vainilla y el coñac a la mantequilla y bate durante 10 segundos.

Paso 5

Montar la tarta. Remojar el bizcocho con el almíbar de azúcar. Recortar capas utilizando un molde. Repartir sobre ellos dos tercios de la crema de manera uniforme. Colocar la segunda capa de bizcocho encima y esparcir encima la crema restante, recordando repartirla por los lados del bizcocho.