Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Cookinero 22 apr 2025

Esistono numerose ricette per preparare la zuppa di cavolo. Questa ricetta è perfetta per i menù quaresimali e vegetariani. La ricetta prevede cavolo fresco, carote, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche.

Come cucinare Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Passo 1

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Tritare il cavolo, le patate e i pomodori.

Passo 2

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Fase 3

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Tritare la cipolla.

Fase 4

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Tritare prezzemolo fresco e aglio.

Fase 5

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Mettere le cipolle, i pomodori, l'aglio e le carote in una padella preriscaldata.

Fase 6

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare gli ingredienti. Cuocere la frittura a fuoco medio per 3-5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 7

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Mettere le patate e il cavolo in una casseruola. Cuocere per 3-5 minuti. Aggiungere gli ingredienti fritti alla zuppa.

Passo 8

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Mescolare bene gli ingredienti e cuocere la zuppa per altri 3-5 minuti.

Passo 9

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro

Disporre la zuppa di cavolo nei piatti porzionati, guarnire con erbe aromatiche tritate e servire. Buon appetito!

Zuppa di cavolo con concentrato di pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i pomodori freschi con pomodori a cubetti in scatola (circa 400 g) per comodità, anche se il sapore potrebbe essere leggermente più concentrato. Scola il liquido in eccesso prima di aggiungerli.
Conserva la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Sì! La ricetta è già vegetariana. Per la versione vegana, assicurati che il concentrato di pomodoro sia vegetale (alcuni marchi contengono latticini). Aggiungi paprika affumicata o sapori umami se senti la mancanza del gusto della carne.
Sostituisci le patate con cimette di cavolfiore o zucchine a cubetti per una versione a basso contenuto di carboidrati, regolando leggermente il tempo di cottura poiché si ammorbidiscono più velocemente.
Soffriggi le cipolle finché non diventano dorate prima di aggiungere le altre verdure, oppure mescola 1 cucchiaino di paprika affumicata o una foglia di alloro durante la cottura per un sapore più intenso.
Sì! Puoi congelarla senza erbe aromatiche per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigo per una notte e riscalda, aggiungendo erbe fresche al momento di servire.
Aggiungi fagioli cotti (i cannellini vanno benissimo), pollo sminuzzato o tacchino macinato rosolato al passaggio 7 per un piatto più sostanzioso.
Certamente! Usa 4-5 tazze di mix di cavolo già tagliato (solo cavolo o misto cavolo/carote) per prepararti più in fretta—riduci leggermente il tempo di soffrittura.

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