Kohlsuppe mit Tomatenmark

Name: Kohlsuppe mit Tomatenmark
Total time: 40 Minuten
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kohl - 300 g; Kartoffeln - 240 g; Zwiebeln - 80 g; Tomate - 180 g; Karotten - 100 g; Knoblauch - 10 g; Petersilie - 20 g; Tomatenmark - 60 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 22 Apr 2025

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Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kohlsuppe. Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Fastenzeit und vegetarische Menüs. Das Rezept enthält frischen Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Kräuter.

Wie man kocht Kohlsuppe mit Tomatenmark

Schritt 1

Kohl, Kartoffeln und Tomaten hacken.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Frische Petersilie und Knoblauch hacken.

Schritt 5

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben.

Schritt 6

Tomatenmark in die Pfanne geben und die Zutaten verrühren. Das Braten bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben. 3–5 Minuten kochen lassen. Die gebratenen Zutaten zur Suppe geben.

Schritt 8

Die Zutaten gründlich vermischen und die Suppe weitere 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Die Kohlsuppe auf portionierte Teller geben, mit gehackten Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kohlsuppe mit Tomatenmark - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diesen Kohlsuppe Dosentomaten statt frische Tomaten verwenden?

Ja, du kannst frische Tomaten durch Dose-Tomatenwürfel (etwa 400 g) ersetzen, wenn es dir praktischer ist – der Geschmack wird allerdings etwas intensiver sein. Gieße vorher überschüssige Flüssigkeit ab.

Wie lange hält sich diese Kohlsuppe im Kühlschrank?

Bewahre die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu.

Kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja! Das Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Für vegan stelle sicher, dass dein Tomatenmark pflanzenbasiert ist (manche Marken enthalten Milch). Füge Rauchpaprika oder Umami-Aromen hinzu, wenn dir die Fleischnote fehlt.

Womit kann ich Kartoffeln ersetzen, um die Suppe kohlenhydratarm zu machen?

Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder gewürfelte Zucchini für eine kohlenhydratärmere Version und passe die Kochzeit leicht an, da sie schneller weich werden.

Wie kann ich den Geschmack dieser Suppe verbessern?

Brate die Zwiebeln goldbraun an, bevor du anderes Gemüse hinzugibst, oder rühre 1 TL Rauchpaprika oder ein Lorbeerblatt während des Köchelns ein, um den Geschmack zu vertiefen.

Kann ich diese Kohlsuppe einfrieren?

Ja! Einfrieren ohne Kräuter hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen, frische Kräuter erst beim Servieren hinzufügen.

Welches Eiweiß kann ich hinzufügen, um die Suppe sättigender zu machen?

Füge gekochte Bohnen (weiße Bohnen passen gut), gehacktes Hähnchen oder angebratenes Truthahnhackfleisch in Schritt 7 für eine sättigendere Mahlzeit hinzu.

Kann ich vorgeschnittenen Kohl verwenden, um Zeit zu sparen?

Klar! Verwende 4–5 Tassen vorgeschnittenen Krautsalat (nur Kohl oder Kohl-Karotten-Mix) für schnellere Zubereitung – verkürze die Bratzeit etwas.

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