Sopa de col con pasta de tomate

Name: Sopa de col con pasta de tomate
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ruso
Ingredients: Repollo - 300 g; Patatas - 240 g; Cebollas - 80 g; Tomate - 180 g; Zanahorias - 100 g; Ajo - 10 g; Perejil - 20 g; Pasta de tomate - 60 g; Aceite vegetal - 34 g

Cookinero 22 abr. 2025

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Hay muchas recetas para hacer sopa de repollo. Esta receta es perfecta para menús de Cuaresma y vegetarianos. La receta incluye repollo fresco, zanahorias, cebollas, ajo, pasta de tomate y hierbas.

Cómo cocinar Sopa de col con pasta de tomate

Paso 1

Picar la col, las patatas y los tomates.

Paso 2

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 3

Picar la cebolla.

Paso 4

Picar perejil fresco y ajo.

Paso 5

Coloque las cebollas, los tomates, el ajo y las zanahorias en una sartén precalentada.

Paso 6

Añade la pasta de tomate a la sartén y revuelve los ingredientes. Cocina la fritura a fuego medio durante 3-5 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Coloque las patatas y el repollo en una cacerola. Cocine durante 3-5 minutos. Añade los ingredientes fritos a la sopa.

Paso 8

Mezcle bien los ingredientes y cocine la sopa durante 3-5 minutos más.

Paso 9

Coloque la sopa de repollo en platos divididos, adorne con hierbas picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa de col con pasta de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de tomates frescos en esta sopa de col?

Sí, puedes sustituir los tomates frescos por tomates enlatados cortados en cubitos (aprox. 400 g) por conveniencia, aunque el sabor puede ser un poco más concentrado. Escurre el exceso de líquido antes de agregarlos.

¿Cuánto tiempo puedo guardar esta sopa de col en la nevera?

Guarda la sopa enfriada en un recipiente hermético hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario.

¿Puedo hacer esta sopa vegetariana o vegana?

¡Sí! La receta es naturalmente vegetariana. Para la versión vegana, asegúrate de que tu pasta de tomate sea 100% vegetal (algunas marcas contienen lácteos). Añade pimentón ahumado o sabores umami si extrañas el sabor de la carne.

¿Qué puedo usar en lugar de papas para hacer esta sopa baja en carbohidratos?

Reemplaza las papas con floretes de coliflor o calabacín en cubos para una versión baja en carbohidratos, ajustando el tiempo de cocción ya que se ablandan más rápido.

¿Cómo puedo realzar el sabor de esta sopa?

Sofríe las cebollas hasta que estén doradas antes de agregar las demás verduras, o añade 1 cucharadita de pimentón ahumado o una hoja de laurel mientras se cocina a fuego lento para más sabor.

¿Puedo congelar esta sopa de col?

¡Sí! Congélala sin hierbas hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta, agregando hierbas frescas al servir.

¿Qué proteína puedo añadir para hacer esta sopa más contundente?

Agrega judías cocidas (las blancas van bien), pollo desmenuzado o pavo molido dorado en el paso 7 para una comida más sustanciosa.

¿Puedo usar repollo pre cortado para ahorrar tiempo?

¡Claro que sí! Usa 4-5 tazas de mezcla de repollo pre cortado (solo repollo o mezcla de repollo/zanahoria) para prepararla más rápido—reduce un poco el tiempo de cocción.

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