Sopa de col con pasta de tomate

Cookinero 22 abr. 2025

Hay muchas recetas para hacer sopa de repollo. Esta receta es perfecta para menús de Cuaresma y vegetarianos. La receta incluye repollo fresco, zanahorias, cebollas, ajo, pasta de tomate y hierbas.

Cómo cocinar Sopa de col con pasta de tomate

Paso 1

Sopa de col con pasta de tomate

Picar la col, las patatas y los tomates.

Paso 2

Sopa de col con pasta de tomate

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 3

Sopa de col con pasta de tomate

Picar la cebolla.

Paso 4

Sopa de col con pasta de tomate

Picar perejil fresco y ajo.

Paso 5

Sopa de col con pasta de tomate

Coloque las cebollas, los tomates, el ajo y las zanahorias en una sartén precalentada.

Paso 6

Sopa de col con pasta de tomate

Añade la pasta de tomate a la sartén y revuelve los ingredientes. Cocina la fritura a fuego medio durante 3-5 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Sopa de col con pasta de tomate

Coloque las patatas y el repollo en una cacerola. Cocine durante 3-5 minutos. Añade los ingredientes fritos a la sopa.

Paso 8

Sopa de col con pasta de tomate

Mezcle bien los ingredientes y cocine la sopa durante 3-5 minutos más.

Paso 9

Sopa de col con pasta de tomate

Coloque la sopa de repollo en platos divididos, adorne con hierbas picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa de col con pasta de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los tomates frescos por tomates enlatados cortados en cubitos (aprox. 400 g) por conveniencia, aunque el sabor puede ser un poco más concentrado. Escurre el exceso de líquido antes de agregarlos.
Guarda la sopa enfriada en un recipiente hermético hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario.
¡Sí! La receta es naturalmente vegetariana. Para la versión vegana, asegúrate de que tu pasta de tomate sea 100% vegetal (algunas marcas contienen lácteos). Añade pimentón ahumado o sabores umami si extrañas el sabor de la carne.
Reemplaza las papas con floretes de coliflor o calabacín en cubos para una versión baja en carbohidratos, ajustando el tiempo de cocción ya que se ablandan más rápido.
Sofríe las cebollas hasta que estén doradas antes de agregar las demás verduras, o añade 1 cucharadita de pimentón ahumado o una hoja de laurel mientras se cocina a fuego lento para más sabor.
¡Sí! Congélala sin hierbas hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta, agregando hierbas frescas al servir.
Agrega judías cocidas (las blancas van bien), pollo desmenuzado o pavo molido dorado en el paso 7 para una comida más sustanciosa.
¡Claro que sí! Usa 4-5 tazas de mezcla de repollo pre cortado (solo repollo o mezcla de repollo/zanahoria) para prepararla más rápido—reduce un poco el tiempo de cocción.

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