Soupe aux choux et concentré de tomates

Name: Soupe aux choux et concentré de tomates
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Chou - 300 g; Pommes de terre - 240 g; Oignons - 80 g; Tomate - 180 g; Carottes - 100 g; Ail - 10 g; Persil - 20 g; Concentré de tomates - 60 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 22 avr. 2025

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Il existe de nombreuses recettes pour préparer la soupe aux choux. Cette recette est parfaite pour les menus de Carême et végétariens. La recette comprend du chou frais, des carottes, des oignons, de l'ail, de la pâte de tomates et des herbes.

Comment cuisiner Soupe aux choux et concentré de tomates

Étape 1

Coupez le chou, les pommes de terre et les tomates.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Hachez l'oignon.

Étape 4

Hachez le persil et l’ail frais.

Étape 5

Placez les oignons, les tomates, l’ail et les carottes dans une poêle préchauffée.

Étape 6

Ajoutez la pâte de tomates dans la poêle et mélangez les ingrédients. Faites cuire la friture à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 7

Mettre les pommes de terre et le chou dans une casserole. Cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez les ingrédients frits à la soupe.

Étape 8

Bien mélanger les ingrédients et cuire la soupe pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 9

Répartissez la soupe aux choux dans des assiettes portionnées, garnissez d'herbes hachées et servez. Bon appétit!

Soupe aux choux et concentré de tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place de tomates fraîches dans cette soupe au chou ?

Oui, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en dés en conserve (environ 400 g) pour plus de praticité, bien que le goût soit un peu plus concentré. Égouttez l'excédent de liquide avant de les ajouter.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au chou au réfrigérateur ?

Conservez la soupe refroidie dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Puis-je préparer cette soupe en version végétarienne ou vegan ?

Oui ! Cette recette est naturellement végétarienne. Pour une version vegan, assurez-vous que votre concentré de tomates est végétal (certaines marques contiennent des produits laitiers). Ajoutez du paprika fumé ou des saveurs umami si vous regrettez le goût de la viande.

Par quoi remplacer les pommes de terre pour une soupe low-carb ?

Remplacez les pommes de terre par des fleurettes de chou-fleur ou des courgettes coupées en dés pour une option low-carb, en ajustant légèrement le temps de cuisson car ils ramollissent plus vite.

Comment puis-je rehausser la saveur de cette soupe ?

Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter les autres légumes, ou ajoutez 1 c. à café de paprika fumé ou une feuille de laurier pendant la cuisson pour plus de profondeur.

Puis-je congeler cette soupe au chou ?

Oui ! Congelez-la sans herbes fraîches jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-la, en ajoutant des herbes fraîches au moment de servir.

Quelle protéine puis-je ajouter pour rendre cette soupe plus nourrissante ?

Ajoutez des haricots cuits (les haricots blancs fonctionnent bien), du poulet effiloché ou de la dinde hachée dorée à l'étape 7 pour un repas plus consistant.

Puis-je utiliser du chou pré-râpé pour gagner du temps ?

Bien sûr ! Utilisez 4 à 5 tasses de mélange de chou pré-râpé (seul ou avec carottes) pour gagner du temps — réduisez légèrement le temps de cuisson.

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