Panini con uvetta di pasta lievitata

Name: Panini con uvetta di pasta lievitata
Yield: 1
Ingredients: 125 ml di latte caldo; 16 g di lievito pressato; 1 ora l. Sahara; 2 art. l. tormento; tutta la roba; 50 g di burro fuso; 3 tuorli; 70 g di zucchero; 10 g di zucchero vanigliato; 0,5 ore l. anno; 250 g di farina setacciata; buccia di un'arancia; 100 g di uvetta

Cookinero 10 novembre 2022

Delizia i tuoi cari con pasticcini sfiziosi e profumati, sono certa che la ricetta di questi meravigliosi panini sarà una delle preferite della tua famiglia!

Come cucinare Panini con uvetta di pasta lievitata

Passo 1

Per l'impasto, prendiamo il latte caldo, vi sciogliamo il lievito, lo zucchero, aggiungiamo la farina e lasciamo lievitare fino al cappello.

Passo 2

Nella pasta lievitata unire il burro fuso (tiepido) + i tuorli, ben macinati con lo zucchero, + una bustina di zucchero vanigliato + sale, amalgamare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata.

Passaggio 3

Impastare un impasto morbido ed elastico (io uso le mani per 10 minuti), aggiungere la scorza d'arancia. Mettiamo a lievitare per 1 ora, facciamo un riscaldamento, aggiungiamo l'uvetta e per un'altra 1 ora a lievitare. Dividiamo l'impasto in pezzi uguali (io ho ottenuto 600 g di impasto e ne sono usciti 12 pezzi da 50 g).

Passaggio 4

Formiamo una palla dall'impasto e la mettiamo nello stampo. Mettiamo i nostri panini in aumento, sotto il film, dovrebbero raddoppiare di dimensioni. Lubrificare i panini con le proteine e cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Ho ricoperto i panini caldi con la glassa (succo d'arancia 2 cucchiai + un po' di acqua + zucchero a velo fino alla densità desiderata). Buon Appetito!