Petits pains aux raisins secs de pâte à levure

Cookinero 10 nov. 2022

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Régalez vos proches avec de délicieuses pâtisseries parfumées, je suis sûr que la recette de ces merveilleux petits pains sera l'une des préférées de votre famille !

Comment cuisiner Petits pains aux raisins secs de pâte à levure

Étape 1

Pour la pâte, nous prenons du lait chaud, y dissolvons la levure, le sucre, ajoutons de la farine et laissons monter jusqu'au bouchon.

Étape 2

Dans la pâte levée, ajoutez le beurre fondu (chaud) + les jaunes bien moulus avec le sucre, + un sachet de sucre vanillé + le sel, mélangez bien le tout et ajoutez la farine tamisée.

Étape 3

Pétrir la pâte élastique molle (j'utilise mes mains pendant 10 minutes), ajouter le zeste d'orange. Nous montons pendant 1 heure, faisons un échauffement, ajoutons des raisins secs et pendant encore 1 heure pour lever. Nous divisons la pâte en morceaux égaux (j'ai obtenu 600 g de pâte et 12 morceaux de 50 g sont sortis).

Étape 4

Nous formons une boule à partir de la pâte et la mettons dans le moule. On pose nos chignons à la hausse, sous le film, ils doivent doubler de volume. Lubrifiez les petits pains avec des protéines et faites cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. J'ai recouvert les petits pains chauds de glaçage (jus d'orange 2 cuillères à soupe + un peu d'eau + sucre en poudre à la densité souhaitée). Bon appétit!