Grano saraceno con funghi in pentola

Cookinero 1 set 2025

Il grano saraceno contiene molte vitamine essenziali per la nostra salute ed è anche molto saziante. Ecco perché è importante preparare questo piatto il più spesso possibile. Il grano saraceno può essere cucinato con la carne, alla maniera dei mercanti, oppure con i funghi. Quest'ultima opzione di cottura può essere utilizzata anche durante la Quaresima o da chi è a dieta. Una cena a base di grano saraceno con funghi può essere completata con un'insalata di verdure, crauti o preparazioni invernali fatte in casa.

Come cucinare Grano saraceno con funghi in pentola

Passo 1

Grano saraceno con funghi in pentola

Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Passo 2

Grano saraceno con funghi in pentola

Sciacquare il grano saraceno e rosolarlo in una padella asciutta.

Fase 3

Grano saraceno con funghi in pentola

In una padella fate soffriggere le cipolle e i funghi, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che i funghi si asciughino. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fase 4

Grano saraceno con funghi in pentola

Disporre le cipolle e i funghi in parti uguali nei vasi.

Fase 5

Grano saraceno con funghi in pentola

Aggiungere nelle pentole il grano saraceno e il burro in porzioni uguali.

Fase 6

Grano saraceno con funghi in pentola

Riempite le pentole con acqua fino all'orlo, coprite con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.

Grano saraceno con funghi in pentola - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire i champignon con funghi cremini, shiitake o portobello per un sapore più intenso. Basta aggiustare i tempi di cottura perché alcune varietà possono rilasciare più umidità.
Per la versione vegetariana, usa burro vegetale (o olio d'oliva). Per quella vegana, elimina il burro o sostituiscilo con un'alternativa vegetale.
Assolutamente sì. Quinoa, miglio o anche riso integrale vanno bene, ma aggiusta i tempi di cottura (la quinoa cuoce più in fretta, il riso potrebbe impiegare più tempo).
Conserva in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni in frigorifero. Riscalda in forno (coperto) a 160°C per 15-20 minuti o nel microonde con un goccio d'acqua per evitare che si secchi.
Sì! Congela in contenitori monoporzione per massimo 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima e riscalda in forno o microonde.
Abbinalo a un'insalata fresca, verdure arrosto o una cucchiaiata di panna acida. Erbe fresche come aneto o prezzemolo danno una nota vivace.
Sì! Usa una pirofila capiente, distribuisci gli ingredienti in modo uniforme e aggiusta il tempo di cottura (potrebbero servire 5-10 minuti in più per cuocere bene).

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