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Zuppa di grano saraceno

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Cookinero 28 feb 2025
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Zuppa di grano saraceno

La zuppa di grano saraceno è un buon primo piatto per chi segue un regime alimentare sano e ama il cibo sano. Il grano saraceno contiene molte vitamine, come la B1 e la B2, oltre a potassio, ferro e magnesio. Grazie al suo elevato contenuto di fibre, questo cereale ha un effetto positivo sul funzionamento della digestione, del fegato e del pancreas. Questa zuppa veloce e facile da preparare piacerà sia agli adulti che ai bambini. E occupa un posto speciale sulla tavola dietetica e medica.

Come cucinare Zuppa di grano saraceno

Passo 1

Zuppa di grano saraceno

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Passo 2

Zuppa di grano saraceno

Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.

Passo 3

Zuppa di grano saraceno

Tagliare la salsiccia cotta a cubetti.

Passo 4

Zuppa di grano saraceno

In un contenitore sbattete due uova di gallina fino a ottenere un composto liscio.

Passo 5

Zuppa di grano saraceno

Friggere la cipolla e la salsiccia nell'olio vegetale.

Passo 6

Zuppa di grano saraceno

Sciacquare il grano saraceno e aggiungerlo alla salsiccia cotta e alla cipolla.

Passo 7

Zuppa di grano saraceno

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungete l'acqua e lasciate cuocere per 30 minuti. Per questa quantità di ingredienti saranno necessari circa 3 litri di acqua.

Passo 8

Zuppa di grano saraceno

Aggiungere alla zuppa aglio, sale e pepe a piacere e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passo 9

Zuppa di grano saraceno

Versare il composto di uova nella zuppa e mescolare.

Zuppa di grano saraceno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la salsiccia cotta con salsiccia affumicata, kielbasa o anche salsiccia di tacchino per un'opzione più leggera. Assicurati solo che sia precotta se la ricetta lo richiede.
Per renderla vegetariana, elimina la salsiccia e le uova. Aggiungi funghi o tofu per proteine e usa brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più ricco.
Sì, questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, conservala in contenitori ermetici e congelala per un massimo di 3 mesi. Scalda sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Quinoa, orzo o riso integrale sono buoni sostituti, anche se i tempi di cottura possono variare. Regola il liquido e fai sobbollire fino a quando il cereale è tenero.
Conservata in un contenitore ermetico, la zuppa si manterrà fresca per 3-4 giorni in frigorifero. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Sì! Fai soffriggere prima le cipolle e la salsiccia, poi aggiungi tutti gli ingredienti (tranne le uova) nella slow cooker. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore. Mescola le uova sbattute alla fine.
Servila calda con un cucchiaio di panna acida o yogurt, erbe fresche come aneto o prezzemolo e pane croccante o un'insalata per un pasto sostanzioso.
Fai sobbollire senza coperchio per ridurre il liquido oppure schiaccia parte del grano saraceno cotto per far rilasciare l'amido. Anche una miscela di amido di mais (1 cucchiaio di amido + 2 cucchiai d'acqua) è efficace.

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