Soupe de sarrasin

Name: Soupe de sarrasin
Total time: 45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Sarrasin - 100 g; Saucisse cuite - 200 g; Oeuf de poule - 120 g; Oignons - 80 g; Ail - 5 g; Huile végétale - 40 g; Eau - 3000 g

Cookinero 28 févr. 2025

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La soupe de sarrasin est une bonne option de premier plat pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain et aiment la nourriture saine. Le sarrasin contient beaucoup de vitamines, telles que B1, B2, ainsi que du potassium, du fer et du magnésium. Grâce à sa teneur élevée en fibres, cette céréale a un effet positif sur le fonctionnement de la digestion, du foie et du pancréas. Cette soupe rapide et facile à réaliser plaira autant aux grands qu'aux petits. Et il occupe une place particulière sur la table diététique et médicale.

Comment cuisiner Soupe de sarrasin

Étape 1

Pelez l’ail et hachez-le finement.

Étape 2

Pelez et coupez l’oignon en dés.

Étape 3

Coupez la saucisse cuite en petits cubes.

Étape 4

Dans un récipient, battez deux œufs de poule jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Faire revenir l'oignon et la saucisse dans l'huile végétale.

Étape 6

Rincez le sarrasin et ajoutez-le à la saucisse cuite et à l’oignon.

Étape 7

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser cuire 30 minutes. Vous aurez besoin d'environ 3 litres d'eau pour cette quantité d'ingrédients.

Étape 8

Ajoutez l’ail, le sel et le poivre au goût à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 9

Versez le mélange d’œufs dans la soupe et remuez.

Soupe de sarrasin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de saucisse dans cette soupe au sarrasin ?

Oui, vous pouvez remplacer la saucisse cuite par de la saucisse fumée, de la kielbasa ou même de la saucisse de dinde pour une option plus légère. Assurez-vous simplement qu'elle soit pré-cuite si la recette l'exige.

Comment puis-je adapter cette soupe pour les végétariens ?

Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et les œufs. Ajoutez des champignons ou du tofu pour les protéines et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Puis-je congeler la soupe au sarrasin pour plus tard ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, placez-la dans des contenants hermétiques et congelez-la jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Par quoi puis-je remplacer le sarrasin si je n'en ai pas ?

Le quinoa, l'orge ou le riz brun sont de bonnes alternatives, bien que les temps de cuisson puissent varier. Ajustez la quantité de liquide et laissez mijoter jusqu'à ce que la céréale soit tendre.

Combien de temps se conserve cette soupe au frigo ?

Conservée dans un contenant hermétique, la soupe se gardera 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement à feu doux ou au micro-ondes.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui ! Faites d'abord revenir les oignons et la saucisse, puis ajoutez tous les ingrédients (sauf les œufs) dans la mijoteuse. Cuisez à feu doux pendant 6 à 8 heures. Incorporez les œufs battus à la fin.

Quelle est la meilleure façon de servir la soupe au sarrasin ?

Servez-la chaude avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt, des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil, et du pain croustillant ou une salade pour un repas réconfortant.

Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter à découvert pour réduire le liquide, ou écrasez une partie du sarrasin cuit pour libérer l'amidon. Un mélange de maïzena (1 c. à soupe + 2 c. à soupe d'eau) fonctionne aussi.

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