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Buchweizensuppe

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Cookinero 28 Feb 2025
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Buchweizensuppe

Für alle, die sich gesund ernähren und gesundes Essen lieben, ist Buchweizensuppe eine gute erste Mahlzeit. Buchweizen enthält viele Vitamine, wie B1, B2, sowie Kalium, Eisen und Magnesium. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts wirkt sich dieses Getreide positiv auf die Funktion der Verdauung, der Leber und der Bauchspeicheldrüse aus. Diese schnelle und einfache Suppe schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Und es nimmt in der Ernährungs- und Medizinliteratur einen besonderen Platz ein.

Wie man kocht Buchweizensuppe

Schritt 1

Buchweizensuppe

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Buchweizensuppe

Die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 3

Buchweizensuppe

Die Brühwurst in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Buchweizensuppe

Schlagen Sie in einem Behälter zwei Hühnereier glatt.

Schritt 5

Buchweizensuppe

Zwiebel und Wurst in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 6

Buchweizensuppe

Den Buchweizen waschen und zu den Brühwürsten und Zwiebeln geben.

Schritt 7

Buchweizensuppe

Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 3 Liter Wasser.

Schritt 8

Buchweizensuppe

Die Suppe mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9

Buchweizensuppe

Die Eiermischung in die Suppe geben und umrühren.

Buchweizensuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die gekochte Wurst durch Räucherwurst, Kielbasa oder sogar Putenwurst für eine leichtere Variante ersetzen. Achte nur darauf, dass sie vorgekocht ist, falls das Rezept das verlangt.
Für eine vegetarische Version lass einfach die Wurst und die Eier weg. Füge stattdessen Pilze oder Tofu als Proteinquelle hinzu und verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen auf dem Herd mit etwas Wasser auffüllen, falls nötig.
Quinoa, Gerste oder brauner Reis sind gute Alternativen, allerdings können sich die Kochzeiten unterscheiden. Passe die Flüssigkeitsmenge an und lass es köcheln, bis das Getreide weich ist.
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe im Kühlschrank 3–4 Tage. Erwärme sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Ja! Brat zuerst die Zwiebeln und die Wurst an, gib dann alle Zutaten (außer den Eiern) in den Slow Cooker. Lass es 6–8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Zum Schluss gerührte Eier unterheben.
Serviere die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt, frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie und knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für ein herzhaftes Gericht.
Lass die Suppe ohne Deckel köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren, oder zerdrücke etwas vom gekochten Buchweizen, um die Stärke freizusetzen. Eine Maisstärke-Mischung (1 EL Stärke + 2 EL Wasser) hilft auch.

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