Zuppa di fagioli neri

Name: Zuppa di fagioli neri
Total time: 1 ora
Yield: 4
Ingredients: 50 grammi di pancetta; 350 g di fagioli neri secchi; 1,5 litri di brodo di pollo; prezzemolo; 3 foglie di alloro; 3-5 spicchi d'aglio; 150 grammi di cipolla; 75 ml di sherry; sale; Pepe

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 4

calorie: 309,7 kcal

Grassi: 8

proteine: 211

Carboidrati: 327

cucinando

Passo 1

Sciacquare i fagioli e immergerli per una notte in acqua fredda.

Passo 2

Tritare la cipolla e l'aglio. Rosolare la pancetta in una padella per far sciogliere il grasso. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo riscaldato.

Passaggio 3

Scolare i fagioli e aggiungerli alla pentola. Metti una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, fino a quando i fagioli saranno morbidi.

Passaggio 4

Versare lo sherry, condire con sale, pepe e prezzemolo, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Guarnire con quarti di lime e coriandolo prima di servire.

ingredienti

50 grammi di pancetta

350 g di fagioli neri secchi

1,5 litri di brodo di pollo

prezzemolo

3 foglie di alloro

3-5 spicchi d'aglio

150 grammi di cipolla

75 ml di sherry

sale

Pepe

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