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Zuppa di fagioli neri

Come cucinare Zuppa di fagioli neri
Passo 1
Sciacquare i fagioli e immergerli per una notte in acqua fredda.
Passo 2
Tritare la cipolla e l'aglio. Rosolare la pancetta in una padella per far sciogliere il grasso. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo riscaldato.
Passaggio 3
Scolare i fagioli e aggiungerli alla pentola. Metti una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, fino a quando i fagioli saranno morbidi.
Passaggio 4
Versare lo sherry, condire con sale, pepe e prezzemolo, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Guarnire con quarti di lime e coriandolo prima di servire.
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