Zuppa di fagioli neri

Name: Zuppa di fagioli neri
Total time: 1 ora
Yield: 4
Ingredients: 50 grammi di pancetta; 350 g di fagioli neri secchi; 1,5 litri di brodo di pollo; prezzemolo; 3 foglie di alloro; 3-5 spicchi d'aglio; 150 grammi di cipolla; 75 ml di sherry; sale; Pepe

Cookinero 16 dicembre 2022

Come cucinare Zuppa di fagioli neri

Passo 1

Sciacquare i fagioli e immergerli per una notte in acqua fredda.

Passo 2

Tritare la cipolla e l'aglio. Rosolare la pancetta in una padella per far sciogliere il grasso. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo riscaldato.

Passaggio 3

Scolare i fagioli e aggiungerli alla pentola. Metti una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, fino a quando i fagioli saranno morbidi.

Passaggio 4

Versare lo sherry, condire con sale, pepe e prezzemolo, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Guarnire con quarti di lime e coriandolo prima di servire.