Soupe de haricots noirs

Temps de cuisson: 1h
Portions: 4
Calories: 309,7 kcal
Les graisses: 8
Protéines: 211
Glucides: 327

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Rincer les haricots et les faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide.

Étape 2

Hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir le bacon dans une poêle pour faire fondre la graisse. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le bouillon de poulet réchauffé.

Étape 3

Égouttez les haricots et ajoutez-les à la casserole. Mettez une feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Étape 4

Verser le xérès, assaisonner de sel, poivre et persil, laisser mijoter encore 30 minutes. Garnir de quartiers de citron vert et de coriandre avant de servir.

Ingrédients

50 g de bacon
350 g de haricots noirs secs
1,5 litre de bouillon de poulet
persil
3 feuilles de laurier
3-5 gousses d'ail
150 g d'oignon
75 ml de xérès
sel
poivre
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