Sorbetto alla barbabietola

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6
Calorie: 73 kcal

Descrizione

La barbabietola è un misterioso raccolto di radici, il cui segreto principale è che dovrebbe essere cotto interamente nel forno, avvolto in diversi strati di carta stagnola e non bollito per un'ora e mezza.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Sciacquare le barbabietole, avvolgerle nella carta stagnola e cuocere in forno a 200˚ C per 30–40 minuti.

Passo 2

Staccare la pelle e lasciare raffreddare. Tritare grossolanamente e mettere in un frullatore. Aggiungere vino, sale e pepe. Macinare allo stato di purea, versare in un piatto piatto.

Passaggio 3

Mettere nel congelatore per 1-2 ore fino a quando non si formano cristalli di ghiaccio attorno ai bordi. Rimuovere, mescolare e riporre nuovamente nel congelatore fino a quando non si forma il ghiaccio.

Passaggio 4

Foderare 6 bicchieri con foglie di lattuga e adagiarvi sopra le palline di sorbetto.

Passaggio 5

Guarnire con panna acida e cipolle tritate.

Ingredienti

Vino bianco secco
1 cucchiaino. piselli di peperone verde
Barbabietole da 0,5 kg

Categorie

Pepe Vino Barbabietola
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