Gazpacho di barbabietola con anguria e formaggio fatto in casa
cucinando
Passo 1
Sbattere in un frullatore barbabietole al forno, pomodori, cipolle, peperoni, aglio, tabasco, cetrioli freschi 40 g. Scolare, condire con sale e pepe e conservare in frigorifero.
Passo 2
A parte, tagliare l'anguria a pezzi di media grandezza, 20 g di cetrioli a fettine sottili e metterli su un piatto.
Passaggio 3
Per servire, versare il gazpacho freddo in un piatto, sbriciolare il formaggio fatto in casa, guarnire con i pomodorini confit.
ingredienti
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