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Come cucinare Filetto di manzo al sale di Lomo al Trapo
Passo 1
Mescolare il sale con le proteine e l'origano. Foderate una teglia con della carta da forno. Mettere uno strato di sale, adagiarvi la carne e ricoprire di sale su tutti i lati.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180°C. Metti la teglia in forno e cuoci la carne per 15-20 minuti. a seconda del grado di tostatura desiderato.
Passaggio 3
Prepara le torte. Tagliate la patata dolce a cubetti e cuocetela nel microonde finché non sarà tenera, schiacciatela in una purea. Affettate sottilmente le cipolle verdi, i pomodori secchi e la carne di manzo. Mescolare il ripieno, condire con sale e pepe, aggiungere 1 cucchiaino. olio d'oliva.
Passaggio 4
Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 8 pezzi. Spennellare i bordi con il tuorlo e spalmare il ripieno. Sigilla i bordi. A questo punto, le torte possono essere congelate. Lubrificare le torte con il tuorlo e cuocere per 10 minuti. a 200 ˚С.
Passaggio 5
Per la salsa, mescolare il miele, il vino e la salsa di soia in una casseruola, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta di volume di 1,5 volte. Aggiungere la farina e il burro e mescolare. Riscaldare per altri 2 minuti.
Passaggio 6
Al momento di servire, togliere la carne dalla crosta di sale, togliere il sale. Servire la carne tritata con tortini, salsa, pomodoro ciliegino, rametto di coriandolo.
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