Solomillo de ternera al horno a la sal de Lomo al Trapo

Name: Solomillo de ternera al horno a la sal de Lomo al Trapo
Total time: 50 minutos
Yield: 4
Ingredients: 4 piezas de solomillo de ternera de 220 g cada una; 2 kilos de sal marina; 8 proteínas; 2 cucharaditas Orégano seco; 200 g de hojaldre; media batata (ñame); 40 g de carne seca; 4 tomates secos en aceite; 2 cebollas verdes; aceite de oliva; 1 yema; sal, pimienta negra recién molida; 200 ml de vino tinto; 20 g de miel; 60 ml de salsa de soja; 1 cucharadita harina; 1 er. yo manteca; pimienta negra molida gruesa

Cookinero 7 noviembre 2022

Cómo cocinar Solomillo de ternera al horno a la sal de Lomo al Trapo

Paso 1

Mezclar sal con proteínas y orégano. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Poner una capa de sal, poner encima la carne y salpimentar por todos lados.

Paso 2

Precalentar el horno a 180˚C. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la carne durante 15-20 minutos. dependiendo del grado de tueste deseado.

Paso 3

Prepara empanadas. Cortar la batata en cubos y cocinar en el microondas hasta que estén tiernos, triturar en un puré. Corte en rodajas finas las cebollas verdes, los tomates secados al sol y la carne de res. Revuelva el relleno, sazone con sal y pimienta, agregue 1 cucharadita. aceite de oliva.

Paso 4

Extienda la masa de hojaldre y divídala en 8 partes. Pintar los bordes con yema y extender el relleno. Sella los bordes. En esta etapa, los pasteles se pueden congelar. Lubrique los pasteles con yema y hornee por 10 minutos. a 200˚C.

Paso 5

Para la salsa, mezcle la miel, el vino y la salsa de soya en una cacerola, ponga al fuego, lleve a ebullición y hierva hasta que la salsa se reduzca en volumen 1,5 veces. Agregue la harina y la mantequilla y revuelva. Calentar por 2 minutos más.