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Solomillo de ternera al horno a la sal de Lomo al Trapo
Cómo cocinar Solomillo de ternera al horno a la sal de Lomo al Trapo
Paso 1
Mezclar sal con proteínas y orégano. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Poner una capa de sal, poner encima la carne y salpimentar por todos lados.
Paso 2
Precalentar el horno a 180˚C. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la carne durante 15-20 minutos. dependiendo del grado de tueste deseado.
Paso 3
Prepara empanadas. Cortar la batata en cubos y cocinar en el microondas hasta que estén tiernos, triturar en un puré. Corte en rodajas finas las cebollas verdes, los tomates secados al sol y la carne de res. Revuelva el relleno, sazone con sal y pimienta, agregue 1 cucharadita. aceite de oliva.
Paso 4
Extienda la masa de hojaldre y divídala en 8 partes. Pintar los bordes con yema y extender el relleno. Sella los bordes. En esta etapa, los pasteles se pueden congelar. Lubrique los pasteles con yema y hornee por 10 minutos. a 200˚C.
Paso 5
Para la salsa, mezcle la miel, el vino y la salsa de soya en una cacerola, ponga al fuego, lleve a ebullición y hierva hasta que la salsa se reduzca en volumen 1,5 veces. Agregue la harina y la mantequilla y revuelva. Calentar por 2 minutos más.
Paso 6
Al servir, retire la carne de la costra de sal, retire la sal. Sirva la carne picada con pasteles, salsa, tomate cherry, ramita de cilantro.
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